La pasta con setas y salchicha es un primer plato lleno de sabor, perfecto para disfrutar en almuerzos y cenas durante el otoño y el invierno. La combinación de setas y salchicha es una de las más apreciadas cuando se habla de primeros platos. Risottos, pastas al horno, lasañas, pastas frescas: a lo largo de los años hemos experimentado con muchas recetas y versiones con este condimento. Hoy te proponemos una receta muy sencilla con uno de los formatos de pasta más amados, las penne rigate, que se vuelven muy cremosas al combinarse con un ragú de setas y salchicha fácil y rápido. De hecho, el condimento se cocina en el tiempo en que ponemos el agua para la pasta, ya que tanto la salchicha como las setas no requieren largos tiempos de cocción. Unos cuantos saltos en la sartén y nace un plato perfumado y delicioso.
La preparación es muy sencilla: doramos la salchicha en trozos en una sartén con aceite, ajo y cebolla picados, desglasamos con vino blanco y añadimos las setas en rodajas, romero y mejorana. Mientras tanto, cocemos las penne y las escurrimos al dente. Las vertemos en la sartén con el condimento al que hemos agregado crescenza, añadimos un poco de agua de cocción de la pasta, aceite y Grana rallado.
Un plato sencillo que se prepara con pocos ingredientes que podemos variar según nuestras preferencias y necesidades. De hecho, podemos sustituir las penne con pasta integral, de legumbres o sin gluten. Como setas podemos usar no solo champiñones, sino también setas porcini, de cardo o setas mixtas. También podemos sustituir la salchicha con otros tipos de salchicha, por ejemplo, de pavo o pollo. Cualquiera sea la forma en que decidamos preparar estas penne con setas y salchicha, serán excelentes como primer plato para almorzar o cenar, listo en menos de 30 minutos, cremoso y delicioso. ¡Pruébalo!

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