La pasta flores de calabacín burrata y speck es un primer plato cremoso, sabroso y listo en menos de 15 minutos. Una receta realmente rapidísima perfecta para cuando vas con prisa pero no quieres renunciar a un buen plato de pasta. Como la pasta con tomatitos y stracciatella o la pasta ricotta y mortadela de hecho el condimento se prepara justo mientras ponemos en el fuego el agua de la pasta, y estará listo cuando vamos a escurrir la pasta directamente en la sartén. Lo importante es hacer crujiente el speck, agregar las flores de calabacín que en poco más de 2 minutos se cocinarán, y añadir la burrata que se volverá cremosa en poquísimos instantes! ¡Fácil, rápido y de gran sabor!
La receta, como decíamos, es sencillísima: sofreímos el ajo con el aceite, añadimos el speck y, cuando esté crujiente, las flores de calabacín cortadas en tiras. Unimos la burrata y mezclamos añadiendo un chorrito de leche si es necesario. Escurrimos la pasta al dente directamente en la sartén, mezclamos agregando unas cucharadas del agua de cocción de la pasta y servimos con más burrata y albahaca picada.
Pocos ingredientes y nace un plato rico en sabor, perfecto para almuerzo y cena. ¡Pruébalo y cuéntanos qué te parece!
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar la Pasta flores de calabacín burrata y speck
- 300 g mezze maniche rigate
- 300 g burrata
- 120 g speck
- 20 flores de calabacín
- leche (o nata para cocinar)
- 1 diente ajo
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar la Pasta flores de calabacín burrata y speck
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 2 Fogones
Pasos para preparar la Pasta flores de calabacín burrata y speck
Prepara la Pasta con flores de calabacín burrata y speck empezando por limpiar las flores de calabacín: elimina el pistilo, lávalas con agua corriente y sécalas delicadamente.
Córtalas en tiras.
Pela y pica el diente de ajo y sofríelo en una sartén antiadherente con el aceite de oliva. Añade el speck en bastones y cocínalo hasta que se vuelva crujiente.
Añade las flores de calabacín y deja cocinar por unos instantes.
Incorpora la burrata en trozos, añade un chorrito de leche o nata y mezcla hasta que quede cremosa.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y escúrrela al dente vertiéndola directamente en la sartén con la burrata y las flores de calabacín.
Mezcla añadiendo unas cucharadas del agua de cocción de la pasta y saltea rápidamente todo.
Sirve la pasta con flores de calabacín burrata y speck añadiendo en cada plato más burrata y albahaca fresca picada groseramente.
Simo y Cicci aconsejan
Si sobra, puedes conservar la pasta en el frigorífico hasta un par de días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede sustituir el speck o omitirlo?
Sí, podemos sustituirlo con panceta, guanciale, o se puede hacer un excelente condimento incluso sin speck.
¿Qué pasta elegir para este primer plato?
Además de mezze maniche, puedes elegir otros tipos de pasta como fusilli, paccheri, gnocchetti sardi, farfalle, espaguetis, fettuccine, etc.
