La pasta fría a la griega es una de las recetas de verano más queridas: fresca, aromática, colorida y rica en sabor. Perfecta para preparar con anticipación, es ideal para almuerzos al aire libre, picnic, buffet y tuppers para llevar al trabajo o a la playa.
En esta versión inspirada en los sabores de la cocina griega, los protagonistas son ingredientes simples y genuinos: tomates cherry, pepino, cebolla roja, aceitunas negras, alcaparras, rúcula y menta fresca. Para completar todo, los cubos de feta, queso típico de Grecia que aporta sabor y cremosidad al plato, y una vinagreta de aceite y zumo de limón perfecta para combinar todos los ingredientes.
¿Una gran ventaja? Aparte de la pasta, ¡no es necesario cocinar nada! El condimento se prepara en crudo, haciendo esta receta aún más cómoda y rápida, especialmente en los días más calurosos. Unos pocos minutos para prepararla y se crea un plato con sabores y aromas típicamente mediterráneos, ¡una alternativa a la clásica ensalada de arroz para preparar durante todo el verano!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Fusión
- Estacionalidad: Verano, 15 de agosto
Ingredientes para preparar la Pasta fría a la griega
- 320 g pasta
- 200 g feta
- 200 g tomates cherry
- 1 pepino
- 100 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 1 cucharada alcaparras
- 1 manojo rúcula
- 1 ramita menta
- sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- zumo de limón
- ralladura de limón
- sal
Herramientas para preparar la Pasta fría a la griega
- Olla
- Bol
- Colador
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol pequeño
- Rallador de limón
Cómo preparar la Pasta fría a la griega
Preparad las verduras: lavad y cortad en dados el pepino. Lavad los tomatitos, cortadlos primero por la mitad y luego en cuartos. Pelad y picad finamente la cebolla roja.
Tritad groseramente la rúcula, la menta y las alcaparras.
Cortad la feta en cubos y unidla en un bol grande con todas las verduras, las aceitunas negras y los aromas.
Coced la pasta en abundante agua salada. Escurridla al dente y pasadla inmediatamente bajo agua corriente fría para detener la cocción. Añadid un chorrito de aceite y mezclad para evitar que se pegue.
Unid la pasta enfriada a los demás ingredientes en el bol.
Preparad el condimento: en un bol pequeño emulsionad el aceite de oliva virgen extra con el vinagre, el zumo de limón, la ralladura y una pizca de sal.
Verted el condimento sobre la pasta y mezclad bien para combinar todos los sabores.
Dejad reposar en el frigorífico durante al menos media hora antes de servir.
Conservación
La pasta fría a la griega se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. Se recomienda mezclarla antes de servirla para reavivar el sabor.
Variantes
Con pimientos crudos: añadid pimientos rojos o amarillos cortados en tiras para un toque crujiente y colorido.
Sin cebolla: si no la digerís bien, podéis omitirla o sustituirla con cebolla de Tropea en agridulce.
Pasta integral o sin gluten: para hacerla más ligera o adecuada para quienes tienen intolerancias.
Con orégano o albahaca en lugar de menta, para variar aroma y sabor.
Consejos
Elegid una pasta corta que mantenga bien la cocción y el condimento, como fusilli, farfalle, mezze maniche o ruedas.
Puedes prepararla también la noche anterior para disfrutarla al día siguiente: ¡los sabores se unirán aún mejor!
Para un toque extra, añadid piñones tostados o nueces picadas justo antes de servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro queso en lugar de la feta?
Sí, podéis sustituirla por queso fresco, cubos de mozzarella o tofu marinado para una versión vegana.
¿Cómo evitar que la pasta se pegue?
Pasadla inmediatamente bajo agua fría y condimentadla con un chorrito de aceite después de escurrir.
¿Puedo llevarla a la playa?
¡Sí! Bastará con conservarla en una bolsa térmica y disfrutarla en unas horas.
¿Se puede congelar?
No, no es recomendable: la consistencia de las verduras y de la feta se vería afectada.
