La pasta pequeña con tomate es un primer plato sencillo, genuino y sabroso, un verdadero comfort food que se prepara en pocos minutos. La pasta pequeña en caldo siempre ha sido uno de esos platos que, a pesar de su sencillez y de los pocos ingredientes necesarios para prepararlo, calienta y reconforta como pocos, especialmente en las noches frías de invierno y otoño. Pero la pasta pequeña, como por ejemplo los orzos o las semillas de melón o la cebada, también es perfecta risottada, es decir, cocida como si fuera un risotto con la adición de agua o caldo vegetal caliente para que se vuelva cremosísima gracias a que con esta técnica de cocción la pasta liberará lentamente su almidón. Y así es como te la proponemos hoy! En esta receta los orzos se risottan con los tomatitos cocinando todo en una sola olla. De este modo, cocinaremos un plato sano y sabroso que es perfecto para comerlo todo el año!
La preparación es muy sencilla: doramos el ajo picado con el aceite, añadimos los tomatitos y cocinamos a fuego medio y tapado durante 5-10 minutos. También agregamos la salsa de tomate y continuamos la cocción hasta que los tomatitos estén ablandados. Vertemos los orzos u otro tipo de pasta pequeña de nuestra elección y continuamos la cocción agregando caldo vegetal caliente o agua caliente y mezclando como si fuera un risotto. Si nos gusta, hacia el final de la cocción podemos también añadir espinacas y mantecar con Parmesano rallado y aceite.
Un comfort food que podemos preparar en cualquier día de la semana utilizando pocos ingredientes que casi siempre tenemos en la nevera y en la despensa! Como mucho, si no tenemos tomatitos, bastará con utilizar solo salsa o pulpa de tomate para obtener una pasta pequeña con tomate para chuparse los dedos! No queda más que probarla!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Pasta pequeña con tomate
- 320 g orzo
- 300 g tomatitos
- 150 g salsa de tomate
- 100 g espinacas (opcional)
- 1 l caldo vegetal (o agua caliente)
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- orégano
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar la Pasta pequeña con tomate
- 1 Olla
Pasos para preparar la Pasta pequeña con tomate
Prepara la pasta pequeña con tomate empezando por verter en una cacerola amplia el aceite de oliva. Añade el ajo picado y deja que se dore durante un minuto.
Añade los tomatitos y deja cocinar a fuego medio y tapado durante 5-10 minutos. Agrega la salsa de tomate, sazona con el orégano y continúa la cocción hasta que los tomatitos estén blandos. Aplástalos ligeramente con un tenedor.
En este punto, añade la pasta pequeña, cubre con un cucharón de caldo caliente y continúa la cocción de la pasta pequeña añadiendo más caldo caliente cuando el anterior se haya absorbido y mezclando. De esta manera, la pasta pequeña se cocinará como un risotto.
Cuando falte poco para terminar la cocción, puedes añadir hojas de espinaca y dejar que se marchiten. Ajusta de sal y pimienta.
Fuera del fuego, añade si te gusta un poco de Parmesano rallado y aceite de oliva virgen extra en crudo y sirve la pasta pequeña con tomate.
Simo y Cicci aconsejan
Es recomendable consumir la pasta pequeña con tomate al momento o como máximo conservarla en la nevera bien cerrada en un recipiente hermético durante 1-2 días.
Puedes añadir hierbas aromáticas frescas o secas como albahaca, perejil, apio, romero. Si te gusta el toque picante, también puedes utilizar guindilla.
En ausencia de tomatitos, puedes realizar la pasta pequeña con tomate también simplemente con salsa o pulpa de tomate aumentando las dosis.
Si no te gusta el ajo, puedes omitirlo o sustituirlo con cebolla picada.
Puedes utilizar indistintamente caldo vegetal caliente para llevar a cocción la pasta pequeña o simplemente agua caliente.
