La pasta Rosa o Pink pasta o pasta Barbie es un primer plato delicioso y colorido que se prepara con solo 5 ingredientes. Basta con unas remolachas precocidas, ricotta u otro queso y pocos otros ingredientes para obtener una salsa de color neón, realmente hermosa de ver. No solo bonita sino también buena y sobre todo muy práctica porque la salsa se prepara en un instante mientras se cuece la pasta, en total necesitarás un poco más de 10 minutos para llevar a la mesa un plato que encantará a todos.
La preparación es realmente muy sencilla: coloca en la batidora las remolachas, la ricotta, el jugo y la cáscara de medio limón, aceite, sal y pimienta. Tritura en un instante y la salsa está lista. Mientras tanto, cuece la pasta escurrida al dente y mézclala inmediatamente con nuestra salsa rosa.
Por la velocidad con la que se prepara, sin duda este primer plato es ideal para almuerzos y cenas rápidas cuando se desea algo bueno y al mismo tiempo divertido y colorido, pero no se tiene ni mucho tiempo ni muchas ganas de estar en la cocina. Además, esta pasta rosa es tan cremosa y colorida que conquista a todos a primera vista, y sin duda para quienes aman el sabor particular de la remolacha es un plato que hay que probar. Así que consíguete todos los ingredientes que son solo 5, y en poco más de 10 minutos llevarás a la mesa una pasta rosa que gustará a todos, mayores y pequeños.
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Pasta rosa
- 350 g fusilli
- 2 remolachas rojas, cocidas, hervidas
- 250 g ricotta
- Medio limón (cáscara y jugo)
- 50 ml leche (o agua)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar la Pasta rosa
- 1 Batidora
- 1 Cocina
- 1 Olla
- 1 Escurridor
Pasos para preparar la Pasta rosa
Prepara la pasta rosa vertiendo en el vaso de una batidora las remolachas cortadas en cubitos, la ricotta, el jugo y la cáscara de medio limón, un chorrito de leche o agua, sal y pimienta.
Mezcla durante unos instantes hasta obtener una salsa rosa. Agrega también un chorrito de aceite de oliva.
Mientras preparas la salsa de remolacha y ricotta, lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cuece la pasta escurrida al dente. Condimenta la pasta con la salsa a la que habrás añadido un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta para suavizarla.
Sirve bien caliente la pasta rosa.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar la pasta rosa en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante un par de días, luego podrás disfrutarla también fría. La salsa rosa se conserva en el frigorífico siempre bien cerrada en un recipiente hermético hasta cuatro días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué formato de pasta puedo utilizar además de los fusilli?
Puedes utilizar el formato de pasta que prefieras, tanto corta como rigatoni, gnocchetti, paccheri, o larga como espaguetis, linguine.
¿Puedo sustituir la ricotta con otro queso?
Por supuesto, puedes utilizar queso de untar tipo Philadelphia o también queso fresco. Puedes naturalmente utilizarlos también en versión sin lactosa.
¿Y si quisiera hacer la salsa vegana?
Para una versión vegana de la pasta rosa o Pink pasta te recomendamos sustituir la ricotta con anacardos. Déjalos en remojo en agua caliente durante al menos una hora, luego escúrrelos, lávalos bien y viértelos en la batidora junto con los demás ingredientes. Puedes utilizar levadura nutricional para darle un sabor similar al queso y para sazonar.
No me gusta el jugo y la cáscara de limón, ¿puedo omitirlos?
Sí, si no te gustan puedes no incluirlos en la lista de ingredientes. Alternativamente, puedes usar especias o aromas que prefieras, como por ejemplo ajo, paprika, albahaca, perejil, etc.
