La pasta stracciatella y tomatitos es un primer plato de colores y sabores típicamente mediterráneos, para preparar con pocos ingredientes y en poco tiempo. Uno de los platos más deliciosos del verano y uno de los que preparamos con más frecuencia porque se cocina en pocos minutos es sin duda la pasta con tomatitos y mucha albahaca fresca, un plato con un aroma y un sabor fantástico que une algunos de los mejores productos del huerto de verano. Si a esta base le añadimos una buena stracciatella pugliese, obtenemos una pasta que no es solo de una bondad única sino también de una cremosidad increíble!
La preparación es muy sencilla: el condimento lo preparamos mientras cuece la pasta simplemente dorando con aceite y ajo los tomatitos y la albahaca. Escurrimos la pasta al dente directamente en la sartén con los tomatitos y mezclamos agregando un poco de agua de cocción de la pasta y albahaca fresca. Emplatamos nuestros espaguetis decorando con la stracciatella fresca y la albahaca.
Cremosa, sabrosa, lista en menos de 20 minutos, esta pasta stracciatella con tomatitos es perfecta para el almuerzo y la cena de todos los días, en familia con amigos e incluso cuando se presentan invitados de repente porque se cocina en pocos y sencillos pasos. No te queda más que conseguir todos los ingredientes para probarla lo antes posible.
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para preparar la Pasta stracciatella y tomatitos
- 350 g espaguetis
- 300 g tomatitos
- 200 g stracciatella
- 2 dientes ajo
- aceite de oliva virgen extra
- albahaca
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar la Pasta stracciatella y tomatitos
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 2 Cocinas
Pasos para preparar la Pasta stracciatella y tomatitos
Preparad la pasta stracciatella y tomatitos comenzando por lavar bien los tomatitos, secarlos y cortarlos a la mitad.
Verted el aceite de oliva en una sartén y dorad en él los dientes de ajo que habréis pelado y cortado en trozos.
Añadid los tomatitos y algunas hojas de albahaca desmenuzadas groseramente y dejadlos dorar durante unos diez minutos.
Mientras preparáis el condimento, llevad a ebullición una olla con abundante agua salada y coced en ella los espaguetis. Escurridlos al dente vertiéndolos directamente en la sartén con los tomatitos y guardando un cucharón de agua de cocción de la pasta. Mezclad los espaguetis con los tomatitos añadiendo el agua de cocción de la pasta y mezclad hasta que todos los ingredientes estén perfectamente amalgamados. Mientras mezcláis, añadid también más albahaca fresca.
Distribuid los espaguetis en los platos y decorad con unas cucharadas de stracciatella y algunas hojitas de albahaca fresca.
Servid bien caliente la pasta stracciatella y tomatitos.
Simo y Cicci recomiendan
Puedes conservar esta pasta en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante 1 o 2 días. Sin embargo, te recomendamos añadir la stracciatella en el momento en que sirvas la pasta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre stracciatella y burrata?
Estos dos quesos de origen pugliese son muy similares entre sí pero al mismo tiempo diferentes. De hecho, la burrata puede definirse como un cofre de pasta hilada que contiene en su interior precisamente la stracciatella. La stracciatella a su vez está compuesta por trocitos de mozzarella mezclados con nata fresquísima. En consecuencia, la burrata suele degustarse en pureza simplemente con buen aceite de oliva virgen extra, pan y quizás para acompañar un acompañamiento de tomates. La stracciatella es muy versátil y puede ser el ingrediente de muchos platos como justamente la pasta que te proponemos hoy.
¿Mejor pasta larga o pasta corta?
La elección del mejor formato es simplemente el que prefieras, ya que puedes elegir tanto espaguetis, linguini o scialatielli como formatos de pasta larga, o pasta corta como por ejemplo penne, fusilli, orecchiette, paccheri.
¿Qué tomatitos utilizar para preparar esta pasta stracciatella y tomatitos?
Van bien tanto los tomatitos datterini como los cherry o, en alternativa, solo tomatitos amarillos o una mezcla de tomatitos rojos y amarillos.
