Los pasteles fríos de patatas y atún son una idea fresca y deliciosa para un entrante o un segundo plato veraniego. El ingrediente principal de estos pasteles son las patatas, que podemos preparar de mil maneras todo el año: al horno, como pastel de patatas, como guarnición, para condimentar platos de pasta, para hacer ñoquis, y así sucesivamente. Naturalmente, en verano son perfectas para preparar grandes ensaladas como, por ejemplo, la ensalada de patatas a la griega, o con judías verdes y pesto. Hoy os proponemos una idea muy sabrosa con patatas y atún en la que lo único que hay que cocinar serán las patatas. Estos pasteles, inspirados en una deliciosa receta peruana, la causa limeña o rellena, se preparan formando capas de patatas, capas de aguacate y capas de ensalada de atún y huevos duros. Muy fáciles de hacer porque sólo necesitarás una cuchara y un aro de cocina para formarlos en versión individual o, si prefieres, también puedes prepararlos en formato gigante usando una fuente o un molde.
La preparación es sencillísima: aplastamos las patatas y las condimentamos con aceite, sal, pimienta y vinagre de manzana o jugo de limón. Trituramos o batimos el aguacate para convertirlo en un puré, y aparte condimentamos el atún con huevos duros, cebolla roja picada y mayonesa. Con un aro de cocina formamos una capa de patatas, una de aguacate, una de ensalada de atún y huevos duros y finalmente completamos con una capa de patatas. Sacamos con delicadeza el aro de cocina y nuestros pasteles están listos. Si nos gusta, podemos decorarlos con semillas de sésamo y menta fresca.
Frescos, sanos y apetitosos, estos pasteles fríos de patatas son una idea sabrosa para el almuerzo y la cena de todos los días o para sorprender a nuestros invitados. ¡Pruébalos y cuéntanos qué te parecen!
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Pasteles fríos de patatas y atún
- 500 g patatas
- 1 cuchara vinagre de manzana (o jugo de limón)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 aguacate
- aceite de oliva virgen extra
- 250 g atún en aceite
- 4 huevos duros
- 1 cebolla roja
- 3 cucharas mayonesa
Herramientas para preparar los Pasteles fríos de patatas y atún
- 2 Tazones
- 1 Tenedor
- 1 Cuchara
- 1 Aro de cocina
Pasos para preparar los Pasteles fríos de patatas y atún
Preparar los pasteles fríos de patatas comenzando por lavar bien las patatas y cocerlas en una olla llena de agua durante unos 30 minutos desde el hervor o hasta que estén tiernas. Pelarlas y dejar que se enfríen un poco.
Cortarlas en trozos y aplastarlas bien con un tenedor o con un prensador de patatas para hacerlas puré.
Añadir aceite, vinagre o jugo de limón, sal y pimienta y mezclar bien para que se impregnen de sabor. Dejar enfriar bien el puré.
Mientras tanto, pelar un aguacate y triturarlo con unas cucharadas de aceite, o si está muy maduro bastará con aplastarlo con un tenedor.
Escurrir el atún del aceite de conservación y verterlo en un tazón.
Agregar la cebolla roja finamente picada, los huevos duros cortados en trozos pequeños y la mayonesa.
Mezclar bien todos los ingredientes entre sí para obtener una mezcla cremosa.
En este punto, todos los elementos para componer nuestros pasteles fríos de patatas están listos, sólo falta ensamblarlos.
Colocar un aro de cocina de 10 cm de diámetro en cada plato y verter unas cucharadas del puré de patatas nivelándolo bien con la cuchara.
Continuar con una capa de puré de aguacate.
Cubrir con la crema de atún y huevos.
Finalmente, la última capa será otra de puré de patatas. Nivelar siempre con una cuchara el puré. En total deberías obtener unos cuatro pasteles. Si te gusta, puedes decorarlos con semillas de sésamo y una hojita de menta fresca.
Con delicadeza, levantar el aro de cocina del plato y tus pasteles fríos de patatas están listos para ser disfrutados.
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Puedes conservar los pasteles fríos de patatas en la nevera durante 2-3 días como máximo. Puedes preparar todos los ingredientes de esta receta por separado con anticipación y guardarlos en la nevera, para luego ensamblar tus pasteles en el momento.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar esta receta en versión de tarta?
Sí, si lo prefieres, puedes ensamblar las capas en un solo molde o fuente y luego cortarla en rebanadas.
¿Puedo preparar estos pasteles sin atún?
Sí, puedes elegir omitirlo aumentando los huevos o sustituyéndolo por lo que prefieras entre carne, pescado y verduras.
