Los pastelitos de flores de calabacín al horno son un aperitivo o segundo plato delicioso y fácil de preparar. Pequeños cofres de flores de calabacín que encierran un cremoso relleno a base de ricotta, atún y aceitunas, ¡tan bueno que te chuparás los dedos! ¡Una receta sencillísima pero al mismo tiempo de gran efecto e impacto visual! De hecho, solo hay que abrir las flores de calabacín y colocarlas en los moldes de aluminio o en los moldes para muffins. El relleno se puede preparar de muchas maneras, de modo que cada vez se pueden hacer pastelitos de flores de calabacín diferentes. Además del relleno que te proponemos, puedes rellenarlos con un puré de patatas y daditos de jamón cocido y queso fundente pequeño o en versión vegetariana con calabacines salteados y champiñones. ¡Estas son solo algunas ideas pero las variantes son prácticamente infinitas! Para la cocción en el horno bastarán unos pocos minutos porque, como es sabido, las flores de calabacín se cuecen en muy poco tiempo, así que además de ser bonitas son también un aperitivo o segundo plato rápido perfecto para preparar cuando se tiene prisa. ¡Y además son deliciosas!
La preparación es muy sencilla: limpiamos las flores de calabacín y las abrimos colocándolas en los moldes bien aceitados. Para el relleno mezclamos la ricotta con el atún, las aceitunas, las alcaparras, el parmesano rallado, un huevo, albahaca y menta y rellenamos cada molde, cerrando luego con las flores de calabacín restantes. Cocemos en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.
Son excelentes calientes y deliciosos también fríos. ¿A qué esperas? Prueba cuanto antes los pastelitos de flores de calabacín al horno y cuéntanos qué te parecen.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar los Pastelitos de flores de calabacín al horno
- 20 flores de calabacín
- 250 g ricotta
- 80 g atún en aceite
- 1 huevo
- 50 g parmesano rallado
- 50 g aceitunas deshuesadas (verdes y negras)
- alcaparras en sal
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 100 g pecorino
- 100 g leche
- 30 g mantequilla
- 20 g harina
Herramientas para preparar los Pastelitos de flores de calabacín al horno
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 8 Moldes
- 1 Horno
Cómo preparar los Pastelitos de flores de calabacín al horno
Prepara los Pastelitos de flores de calabacín al horno empezando por el relleno: une en un bol la ricotta con el atún escurrido del aceite de conservación y el huevo.
Añade el parmesano rallado, las aceitunas verdes y negras, las alcaparras, la menta y la albahaca picadas y mezcla rápidamente. Ajusta de sal y pimienta.
Limpia las flores de calabacín eliminando el pistilo, luego ábrelas con delicadeza.
Engrasa 8 moldes con aceite de oliva y forra las paredes con las flores de calabacín.
Llena cada molde con 1-2 cucharadas de relleno de ricotta.
Cierra añadiendo si es necesario más flores de calabacín. Úntalas por encima con más aceite de oliva.
Hornea los Pastelitos de flores de calabacín al horno durante unos 20 minutos.
Mientras tanto prepara la crema de pecorino derritiendo la mantequilla en una cacerola y vertiendo la harina. Mezcla rápidamente con una varilla, y luego añade la leche en un hilo y sigue mezclando con la varilla, como si estuvieras preparando una bechamel. Cuando empiece a espesar, añade el pecorino rallado y mezcla bien hasta que se derrita completamente.
Saca del horno los Pastelitos de flores de calabacín al horno sirviéndolos con la crema de pecorino y albahaca fresca.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar los Pastelitos de flores de calabacín al horno bien cerrados en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días.
Puedes sustituir el atún con daditos de jamón cocido o speck. Alternativamente, para una versión vegetariana, puedes utilizar daditos de calabacín salteados, champiñones o tomates secos picados.
Puedes sustituir el pecorino con parmesano o grana padano.
