- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Energía 683,13 (Kcal)
- Carbohidratos 102,96 (g) de los cuales azúcares 68,05 (g)
- Proteínas 13,19 (g)
- Grasa 25,70 (g) de los cuales saturados 15,65 (g)de los cuales insaturados 9,73 (g)
- Fibras 2,31 (g)
- Sodio 94,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 238 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y Cicci recomiendan
Puedes conservar la pastiera a temperatura ambiente hasta 3-4 días, o en la nevera durante una semana. También es excelente para congelar.
Te recomendamos preparar todas las bases, es decir, la masa quebrada, la crema de trigo y ricotta y la crema pastelera, al menos el día anterior. De este modo, todos los aromas se liberarán mejor y la pastiera será mucho más sabrosa.
Según la receta original, puedes sustituir la mantequilla por manteca de cerdo.
Si no te gustan las frutas confitadas, puedes omitirlas o camuflarlas en la crema triturándolas.
