Simo y Cicci aconsejan

Puedes conservar el pesto de limones cerrado en un tarro de vidrio hermético en la nevera durante 2 días.

Dado que utilizaremos tanto el zumo como la cáscara de limón, es muy importante elegir limones no tratados y lo más ecológicos posible.

Puedes añadir también el perejil.

Puedes sustituir los piñones por almendras peladas o nueces.

Si deseas obtener un sabor aún más intenso, puedes sustituir el parmesano por un buen pecorino rallado. Para una versión vegana, simplemente omite cualquier tipo de queso o sustitúyelo por una alternativa sin leche de vaca.