Simo y Cicci recomiendan

Para una pizza con 24 horas de levadura bastará con usar 1 g de levadura y seguir el procedimiento que se explica detalladamente aquí. Alternativamente, puedes realizar el masa para pizza con patatas o, si prefieres la pizza integral, el masa para pizza integral de larga fermentación.

Puedes sustituir el bacon por cubitos de jamón cocido, mortadela, speck o salami, o incluso por salchicha desmenuzada. Además, puedes enriquecer aún más esta pizza añadiendo rodajas de cebolla, champiñones o calabacines salteados, hierbas aromáticas como el romero.

Puedes sustituir la mozzarella por scamorza, provola o burrata.