La pizza es uno de los platos más queridos del mundo, pero ¿por qué no darle un toque creativo e inesperado? Hoy te proponemos una pizza gourmet con un sabor único: pizza con pesto de brócoli y mortadela. La combinación entre el pesto de brócoli, con su consistencia cremosa y su sabor contundente, y la mortadela con su sabor único, es perfecta para aquellos que quieren descubrir nuevos sabores sin renunciar a la tradición. ¡Una combinación que sorprenderá al paladar y hará que tu pizza sea aún más especial!
Para prepararla empezamos naturalmente con la masa para pizza. Te recomendamos nuestra masa para pizza en bandeja o sin amasado, sencilla, con poco levadura y con pocas horas de fermentación, suave y ligera. En el artículo encuentras todos los enlaces también a otras recetas para la masa de pizza entre las cuales escoger. Hay mucho donde elegir entre pizza sin gluten, con harina integral, o con 24 horas de fermentación. Cuando la masa de la pizza haya fermentado, la extendemos en las bandejas y después de otros 30 minutos de fermentación horneamos a 230 grados durante aproximadamente 15/20 minutos. Luego sacamos las pizzas del horno, las condimentamos con el pesto de brócoli, la mortadela y la mozzarella rallada, y las horneamos por otros 5 minutos.
Esta pizza es un excelente plato para una noche con amigos, pero también para una cena más elegante. ¡Solo queda probarla!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para preparar la Pizza con pesto de brócoli y mortadela
- 500 g harina integral
- 420 ml agua
- 5 g levadura de cerveza fresca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- 500 g brócoli
- 20 g almendras
- 20 g piñones
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 diente ajo
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 150 g mortadela
- 150 g mozzarella para pizza
Herramientas para preparar la Pizza con pesto de brócoli y mortadela
- Bol
- Cuchara
- Frigorífico
- Horno
- Robot de cocina
Cómo preparar la Pizza con pesto de brócoli y mortadela
Prepara la pizza con pesto de brócoli y mortadela comenzando con la masa de pizza integral: disuelve la levadura de cerveza en agua tibia.
Vierte en un bol la harina integral.Añade el agua y el aceite. Mezcla con una cuchara para que los ingredientes comiencen a integrarse. Deja reposar la masa durante unos diez minutos. Luego añade la sal y comienza a trabajar la masa haciendo pliegues en el bol al menos 3 veces cada 20 minutos. Al final, deberás obtener una masa lisa y homogénea.
Cúbrela y déjala fermentar durante 2 horas a temperatura ambiente, luego déjala reposar en la nevera durante 12 horas o toda la noche.Al día siguiente, vuelve a tomar la masa, divídela en dos bolas y déjalas fermentar a temperatura ambiente y cubiertas durante 1-2 horas.
Mientras tanto, prepara el pesto de brócoli: hierve las cabezas de brócoli en agua salada durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y ponlas en una batidora junto con las almendras, piñones, parmesano, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Licúa hasta obtener un pesto cremoso. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción del brócoli para hacer el pesto más fluido.
Extiende la masa para pizza: Unta dos bandejas para horno (o cúbrelas con papel de horno) y distribuye la masa de pizza integral directamente en la bandeja con las manos ligeramente engrasadas con aceite.
Hornea en horno precalentado a 230° durante 15-20 minutos en la parte más baja del horno.En este punto, distribuye sobre la pizza el pesto de brócoli, la mortadela en rodajas y la mozzarella y hornea en la parte central del horno durante otros 8 -10 minutos
La pizza con pesto de brócoli y mortadela está lista para ser disfrutada, con un equilibrio perfecto entre la frescura del pesto y la dulzura de la mortadela. ¡Buen provecho!
Conservación
Puedes conservar la pizza en la nevera hasta por 2-3 días.
