La Pizza de patatas en sartén es una receta sabrosa y fácil de preparar, un segundo plato delicioso con flores de calabacín, jamón y scamorza. Una alternativa válida al clásico pastel de patatas perfecta para el verano cuando hace tanto calor que se vuelve difícil o incluso imposible encender el horno. Pero es tan buena que podemos prepararla todo el año, cambiando de vez en cuando el condimento. Se trata de una torta de patatas que se cocina directamente en sartén en solo 10 minutos. Una preparación rápida y práctica, que se puede preparar cómodamente con antelación porque está buena incluso fría, adecuada para la cocina de todos los días porque no necesita levadura al carecer de ella, para acompañar con una guarnición de temporada. Pero es perfecta en muchas otras ocasiones: desde el aperitivo hasta el buffet.

La masa es sencillísima y recuerda mucho a la clásica masa de los ñoquis de patata: aplastamos las patatas y añadimos harina, un huevo y sal. Luego extendemos la masa trabajada rápidamente con las manos directamente en la sartén, la cocinamos primero de un lado cubierto y a fuego medio durante 5 minutos, la giramos y condimentamos con flores de calabacín sazonadas con aceite, sal y pimienta, jamón cocido y scamorza ahumada. Cocinamos otros 5 minutos.

¡Una base suave que se presta a todo tipo de condimentos! El jamón cocido de hecho se puede sustituir con otros embutidos como speck, salami, mortadela, pechuga de pavo o alternativamente con lonchas de salmón ahumado o atún en aceite. Lo mismo ocurre con la scamorza ahumada que podemos sustituir por mozzarella, emmental, provolone. Y si queremos realizar una versión completamente vegetariana, además de las flores de calabacín, podemos utilizar muchos tipos de verduras asadas o hervidas como calabacines, pimientos, berenjenas, champiñones, brócoli, tomates, etc. Podéis partir de la receta buenísima que os recomendamos y luego poco a poco experimentar nuevos acompañamientos que se os ocurran y que nos podéis sugerir en los comentarios.¡

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