La pizza de zanahorias es una «falsa» pizza sin levadura muy sabrosa, sana y sencilla de preparar. Visualmente recuerda mucho a la clásica pizza, pero naturalmente en los ingredientes es completamente diferente y no pretende sustituirla, sino más bien podemos pensar en la pizza de zanahorias como una manera divertida y alegre de disfrutar esta verdura, o como un salvacenas sano y completo! Así que si buscáis una masa para pizza clásica os recomendamos probar nuestra receta de la pizza sin amasado que se prepara en un bol con una cuchara, o la pizza que fermenta en 24 horas, digerible y ligera. Si, por el contrario, os gusta la idea de transformar las zanahorias en un segundo plato diferente al habitual, ¡estáis en el lugar correcto!

Limpiamos las zanahorias y las trituramos introduciéndolas en un robot de cocina. Vertemos las zanahorias trituradas en un bol, añadimos huevos, harina, parmesano rallado, romero y sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla compacta que vertemos sobre una bandeja cubierta con papel de horno dándole una forma redonda. Horneamos la pizza de zanahorias durante unos diez minutos a 200º, luego la sacamos del horno, la aliñamos con salsa de tomate, mozzarella, aceitunas y aceite y la volvemos a hornear durante otros 10 minutos.

A partir de esta base, luego podéis aliñar la pizza de muchas maneras, por ejemplo, simple con mozzarella, tomate y albahaca, o con berenjenas a la parmigiana, con atún y tomates cherry… ¡Cada vez podéis divertiros haciendo una pizza de zanahorias diferente! No os queda más que conseguir todos los ingredientes y probarla cuanto antes!

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