Simo y Cicci aconsejan

Puedes conservar la polenta sin su condimento en la nevera hasta 2-3 días. Del mismo modo, puedes conservar la salchicha y los frijoles siempre en la nevera bien cerrados en un recipiente hermético.

Puedes utilizar también polenta instantánea si quieres acortar los tiempos de cocción.

Puedes utilizar frijoles de la calidad que prefieras, por ejemplo, borlotti o cannellini. Además, puedes usar frijoles secos poniéndolos a remojo en agua fría durante una noche y luego cocinándolos al día siguiente.

Puedes desmenuzar la salchicha o cortarla en bocaditos.