El pollo al curry con verduras es un plato cremoso y lleno de sabor que se prepara en menos de 30 minutos. Se trata de trozos de pollo especiados salteados en la sartén, a los que añadimos verduras como zanahorias y guisantes, que se vuelven cremosísimos con la adición de nata o, en alternativa, leche de coco o yogur. En menos de 30 minutos llevaréis a la mesa un segundo plato rico, envolvente y aromático, perfecto tanto para un almuerzo rápido como para una cena con sabor exótico.
La preparación es muy sencilla: cortamos el pollo en trozos y lo cubrimos con harina, pimentón, curry, cúrcuma, sal y pimienta. Lo salteamos en la sartén con aceite y cebolla, añadimos zanahorias y guisantes, nata y caldo o agua caliente y continuamos la cocción durante unos 15 minutos.
Un segundo plato perfecto para el almuerzo y la cena de todos los días: pocos pasos y llevaréis a la mesa un plato aromático y sabroso, perfecto también como plato único si lo acompañáis con arroz basmati, pan naan o fideos.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Pollo al curry cremoso con verduras
- 600 g pechuga de pollo
- 400 g guisantes, en lata, escurridos (o congelados)
- 200 g zanahorias, cocidas, hervidas
- 1 cebolla roja
- 200 ml nata líquida
- 100 ml agua (o caldo vegetal)
- salsa de soja (opcional)
- aceite de oliva
- zumo de limón
- cilantro (o perejil, albahaca)
- c.s. harina
- curry
- cúrcuma en polvo
- pimentón
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar el Pollo al curry
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Cuchara de madera
Cómo preparar el Pollo al curry cremoso con verduras
Preparad el pollo: cortad la pechuga de pollo en dados o tiras y ponedla en un bol. Añadid harina, curry, cúrcuma, pimentón, sal y pimienta. Mezclad bien para cubrir uniformemente el pollo.
Dorad la cebolla: cortad la cebolla roja en rodajas y dejadla rehogar en una sartén con un poco de aceite.
Saltead el pollo: añadid el pollo especiado y cocinadlo durante unos 5 minutos, hasta que esté bien dorado.
Añadid las verduras: incorporad los guisantes y las zanahorias ya cocidas. Mezclad bien.
Creáis la crema: verted la salsa de soja (si la usáis), la nata (o leche de coco/yogur), añadid el agua o el caldo caliente, ajustad de sal y pimienta. Continuad la cocción durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Completad: fuera del fuego, añadid un poco de zumo de limón y espolvoread con cilantro o, como alternativa, con perejil o albahaca fresca.
Servid: acompañad el pollo al curry con arroz basmati, pan naan o fideos para un plato completo e irresistible.
Conservación
En el frigorífico: se conserva en un recipiente hermético durante 2-3 días.
En el congelador: podéis congelarlo (mejor si usáis nata vegetal o leche de coco) durante aproximadamente 1 mes. Descongeladlo en el frigorífico y recalentedlo en la sartén con un chorrito de agua.
Variantes
Sustituid la nata con leche de coco para un toque tropical.
Añadid pimientos o calabacines para enriquecer el plato con otras verduras.
Usad yogur griego para una versión más ligera.
¿Preferís una variante vegetariana? Probad con garbanzos o tofu en lugar del pollo.
Consejos útiles
Cortad el pollo en trozos pequeños para reducir los tiempos de cocción.
Si os gusta un toque extra, rallad un poco de jengibre fresco durante la cocción.
Dosad el curry según vuestros gustos: empezad con poco y aumentad si deseáis un sabor más intenso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pavo en lugar de pollo?
Sí, la pechuga de pavo es una excelente alternativa.
¿Son adecuadas las verduras congeladas?
Absolutamente sí, sin embargo, os recomendamos blanquearlas ligeramente antes de añadirlas a la sartén.
¿Cómo puedo hacerlo más picante?
Añadid chile o unas gotas de salsa picante junto con las especias.
