Hoy os explicamos cómo preparar una crema o queso untable completamente vegano a base de anacardos. Se trata de una alternativa vegetal a las tradicionales cremas para untar a base de leche de vaca que es fácil de preparar, sana y sabrosa. Los ingredientes esenciales para prepararla son tres: los anacardos, un fruto seco que es rico en grasas saludables y proteínas, el agua que es indispensable para triturar los anacardos y obtener esa consistencia suave y cremosa típica del queso untable, el aceite de oliva que dará sabor a la crema. A estos ingredientes base hemos añadido el ajo que dará un sabor más decidido a la crema, el zumo de limón que con su nota ácida contrasta la dulzura de los anacardos, y finalmente la sal. Pocos ingredientes que dan vida a una crema para untar de consistencia muy similar a la del queso como para representar un excelente sustituto. Perfecto tanto para vegetarianos y veganos, como para quienes son intolerantes a la lactosa.
La preparación es muy sencilla: ablandamos los anacardos dejándolos en remojo toda la noche o hirviéndolos durante 15 minutos. Los escurrimos y trituramos con los ingredientes restantes.
Una crema versátil que podemos utilizar de muchas maneras. Por ejemplo, podemos untarla en crostini, bruschettas, bagels, tortitas, tortillas, bocadillos y sándwiches o es perfecta como condimento para pasta, arroz y otros cereales. Una crema nutritiva, sabrosa y proteica realmente sorprendente por la facilidad con la que podemos prepararla y por su sabor. Probadla y contadnos qué os parece.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Queso de anacardos untable
- 250 g anacardos
- 60 g agua
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón (medio limón)
- 1 diente ajo
- sal
Herramientas para preparar el Queso de anacardos untable
- 1 Olla
- 1 Batidora
- 1 Colador
Pasos para preparar el Queso de anacardos untable
Preparad el queso vegano untable de anacardos comenzando por ablandar los anacardos. Podéis hervirlos durante 15 minutos o alternativamente dejarlos en remojo toda la noche en la nevera. Nosotros los hemos hervido y escurrido bien.
Ponéis los anacardos en la batidora y añadís el agua, el aceite de oliva, el diente de ajo, el zumo del limón y la sal.
Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Puede tardar entre 5 y 10 minutos dependiendo de la potencia de tu batidora. Si la mezcla resulta demasiado densa, puedes añadir algunas cucharadas de agua y raspar la mezcla de las paredes de la batidora para facilitar la operación.
El queso untable de anacardos está listo, puedes usarlo inmediatamente untándolo en crostini, bruschettas, rebanadas de pan, tortitas, bagels, bocadillos o tortillas, o guardarlo en la nevera si prefieres una consistencia más densa.
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Puedes conservar este queso untable de anacardos en la nevera hasta una semana poniéndolo en un recipiente hermético. También puedes congelarlo hasta tres meses, descongelándolo en la nevera antes de usarlo y mezclándolo bien para que recupere su consistencia cremosa.
Puedes sustituir los anacardos por almendras.
En lugar del zumo de limón, puedes utilizar vinagre de manzana.
