- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 527,63 (Kcal)
- Carbohidratos 77,17 (g) de los cuales azúcares 4,70 (g)
- Proteínas 16,93 (g)
- Grasa 15,99 (g) de los cuales saturados 3,38 (g)de los cuales insaturados 1,52 (g)
- Fibras 5,75 (g)
- Sodio 1.359,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y Cicci recomiendan
Podéis conservar el Risotto con crema de brócoli hasta 2 días cerrado en un recipiente hermético en la nevera.
Para una versión completamente vegetariana, podéis sustituir el grana por aceite de oliva para realizar la mantecatura final.
Si queréis hacer el risotto más rico, podéis añadir panceta, speck, champiñones o, para una versión de mar, almejas, mejillones, gambas, atún o salmón ahumado.
Podéis utilizar también el brócoli romanesco.
Podéis sustituir las almendras tostadas por granillo de avellanas, pistachos, nueces u otros frutos secos.
