- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 548,55 (Kcal)
- Carbohidratos 69,44 (g) de los cuales azúcares 3,19 (g)
- Proteínas 14,67 (g)
- Grasa 19,98 (g) de los cuales saturados 11,13 (g)de los cuales insaturados 6,02 (g)
- Fibras 3,81 (g)
- Sodio 971,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y Cicci recomiendan
Puedes conservar el Risotto con setas porcini hasta 2 días en la nevera bien cerrado en un recipiente hermético.
Puedes utilizar también setas congeladas o secas previamente hidratadas, u otras variedades de setas como champiñones, rebozuelos, boletus, etc.
Para una versión completamente vegana, puedes omitir la mantequilla y los quesos utilizando exclusivamente aceite de oliva.
