- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 400,35 (Kcal)
- Carbohidratos 65,46 (g) de los cuales azúcares 2,78 (g)
- Proteínas 7,03 (g)
- Grasa 12,34 (g) de los cuales saturados 1,87 (g)de los cuales insaturados 0,33 (g)
- Fibras 2,45 (g)
- Sodio 860,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 289 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar el Risotto con tallos de espárragos bien cerrado en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días.
De esta receta base puedes realizar muchas variantes de risotto añadiendo por ejemplo otras verduras como guisantes, espinacas, champiñones, calabacines, o un risotto de mar utilizando gambas o almejas, o una versión rústica con daditos de speck, o panceta o jamón.
