Los rollitos de espárragos con pasta kataifi y feta son un entrante sofisticado y original que combina la crujiente pasta kataifi con la delicadeza de los espárragos y el sabor intenso de la feta. De hecho, se trata de espárragos envueltos en pasta kataifi, que es una preparación de Oriente Medio hecha de harina y agua con aspecto similar a los fideos o cabello de ángel. Se utiliza en muchas recetas, como cestas dulces o saladas, con gambas para freír o en la preparación del famoso chocolate de Dubái. En esta receta se convierte en el envoltorio crujiente de los espárragos con feta y se cocina rápidamente en freidora de aire. Solo 3 ingredientes para elaborar este sabroso entrante, completado con miel que, con su dulzura, crea un contraste perfecto con el salado de la feta.
La preparación es sencillísima: escaldamos los espárragos y, una vez fríos, los envolvemos en pasta kataifi con feta. 8 minutos a 160°C en freidora de aire y están listos.
Ideales para sorprender a los invitados con una propuesta escenográfica pero facilísima de realizar, estos rollitos se preparan en pocos pasos y se cocinan rápidamente en freidora de aire. El toque final de miel los hace aún más irresistibles, equilibrando perfectamente los sabores. Perfectos para un brunch, un buffet o una cena primaveral, se pueden servir tanto calientes como a temperatura ambiente. ¡Pruébalos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Hervido
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para preparar los Rollitos de espárragos con pasta kataifi y feta
- 8 espárragos
- 100 g pasta kataifi
- 50 g feta
- aceite de oliva virgen extra
- miel de castaño
Herramientas para preparar los Rollitos de espárragos con pasta kataifi y feta
- Olla
- Bol
- Papel absorbente
- Bandeja
- Papel de horno
- Freidora de aire
Cómo preparar los Rollitos de espárragos con pasta kataifi y feta
Hierve una olla de agua salada y blanquea los espárragos durante 5-10 minutos, hasta que estén tiernos pero no cocidos en exceso.
Escúrrelos y trasládalos inmediatamente a un bol con agua helada para detener la cocción y mantener el color brillante.
Sécalos bien con papel absorbente.
Sobre una bandeja cubierta con papel de horno, extiende una tira de pasta kataifi.
Desmenuza un poco de feta encima, luego coloca un espárrago y envuélvelo en la pasta kataifi formando un rollito.
Repite la operación con todos los espárragos.
Pincela o rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cocina en freidora de aire a 160°C por aproximadamente 8 minutos o hasta que los rollitos estén bien dorados y crujientes (los tiempos pueden variar ligeramente según el modelo de freidora).
Sírvelos enseguida con un hilo de miel.
Conservación
Los rollitos son mejores recién hechos, pero puedes conservarlos en el frigorífico durante 1 día en un recipiente hermético. Recalienta en freidora o horno para recuperar la crujientez.
Variantes
Con quesos diferentes: sustituye la feta por queso de cabra, ricotta salada o una mezcla de quesos untable.
Con panceta o speck: envuelve el espárrago primero con una loncha de speck y luego con la kataifi.
Versión vegetariana con frutos secos: añade granillo de pistachos o nueces troceadas a la feta.
Consejos útiles
Elige espárragos de tamaño medio para una cocción uniforme.
La pasta kataifi se trabaja mejor a temperatura ambiente: desenróllala con cuidado.
No exageres con la feta: basta con poca para evitar que se salga durante la cocción.
Si no tienes freidora de aire, puedes cocinarlos en horno ventilado a 180°C durante 12-15 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pasta filo en lugar de kataifi?
Sí, córtala en tiras finas y obtendrás un efecto similar, aunque menos esponjoso. De lo contrario, puedes recortar rectángulos, untarlos con aceite o mantequilla y envolverlos en los espárragos.
¿Dónde se compra la pasta kataifi?
Se encuentra en tiendas de alimentos étnicos, en supermercados más surtidos en la sección de refrigerados o en línea.
¿Es necesario el miel?
No, pero es recomendable: resalta el contraste entre el salado de la feta y el dulce de la miel.
¿Se pueden preparar con antelación?
Puedes prepararlos unas horas antes y guardarlos crudos en el frigorífico. Cocínalos solo un poco antes de servirlos.
