El rollo de berenjenas a la parrilla relleno de carne es un plato rico y sabroso, perfecto para servir como segundo o como plato único. Las berenjenas, asadas y envueltas para formar un rollo, contienen un relleno suculento a base de carne picada, especias y queso. Una receta versátil, ideal para comidas en familia, cenas con amigos o para sorprender a tus invitados con algo original y apetitoso. Con pocos ingredientes y algunos trucos, obtendrás un plato bonito de ver y delicioso de comer.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Verano
Ingredientes para preparar el Rollo de berenjenas a la parrilla relleno de carne
- 2 berenjenas
- 400 g carne picada mixta
- 1 huevo
- 50 g queso parmesano rallado
- 80 g provola ahumada
- 1 diente ajo
- perejil picado
- puré de tomate
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios para preparar el Rollo de berenjenas a la parrilla relleno de carne: receta sabrosa y fácil
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuencos
- Bandeja de horno
Cómo preparar el Rollo de berenjenas a la parrilla relleno de carne: receta sabrosa y fácil
Lava y corta las berenjenas a lo largo en rodajas de aproximadamente 5 mm. Ásalas en una parrilla bien caliente hasta que estén suaves y bien marcadas. Déjalas enfriar.
En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, el parmesano, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
Dispón las rodajas de berenjena sobre una hoja de papel de horno, ligeramente superpuestas, formando un rectángulo. Coloca encima la mezcla de carne, nivelándola. Añade la provola ahumada.
Con la ayuda del papel de horno, enrolla cuidadosamente todo, formando un cilindro. Sella bien los extremos. Transfiere el rollo a una bandeja, pincélalo con un poco de aceite y hornéalo a 180°C durante unos 35-40 minutos.
Deja enfriar ligeramente, corta el rollo en rodajas y sirve con una sencilla salsa de tomate.
Conservación
Conserva el rollo en el frigorífico, en un recipiente hermético, por máximo 2 días. Puede ser recalentado en el horno o en el microondas. También puede ser congelado ya cocido por un máximo de 1 mes.
Consejos
Para un sabor más intenso, puedes añadir speck o panceta al relleno.
Las berenjenas deben estar bien asadas pero aún flexibles para facilitar el enrollado.
Si quieres un rollo más compacto, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos antes de cocer.
Variantes
Vegetariana: sustituye la carne por legumbres trituradas (como lentejas o garbanzos) y añade verduras salteadas.
Quesos variados: usa una mezcla de mozzarella, caciocavallo y scamorza para un interior cremoso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar pollo, pavo o una mezcla a tu elección.
¿Se puede preparar con antelación?
¡Por supuesto! Puedes ensamblarlo el día anterior y cocinarlo justo antes de servir.
¿Con qué puedo sustituir las berenjenas?
Con calabacines asados para una variante original.
