El rollo de tortilla al horno es un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para disfrutar tanto caliente como frío. La tortilla cocida en el horno se convierte en una base que se puede rellenar de muchas maneras, con embutidos, quesos, verduras, dejando espacio a la creatividad y también aprovechando los ingredientes que tenemos a disposición. Hoy os proponemos una manera de preparar la tortilla muy sabrosa. Para rellenarla hemos preparado un pesto de rúcula casero con el que hemos untado la tortilla y encima hemos cubierto con lonchas de queso y pechuga de pavo con aceitunas. Ha nacido un rollo muy sabroso que hemos disfrutado frío, pero que con un rápido paso en el horno se volverá súper fundente!
La receta es muy sencilla: batimos los huevos con el queso rallado y la sal y los vertemos en una bandeja forrada con papel de horno. Cocemos a 180° durante 10-15 minutos hasta que los huevos estén bien cuajados. Sacamos la tortilla del horno y la damos la vuelta sobre un papel limpio dejándola enfriar. Mientras tanto, preparamos el pesto de rúcula con el cual untamos la tortilla y cubrimos con lonchas de queso y jamón. Enrollamos firmemente y dejamos compactar al menos una hora en la nevera. Cortamos en lonchas y el rollo de tortilla está listo para ser servido.
Una receta muy práctica y versátil porque, además de poder rellenar el rollo de tortilla al horno como queramos, podemos prepararlo con antelación y conservarlo en la nevera hasta el momento de usarlo. De hecho, cuanto más repose, más perfectas, compactas, serán las rodajas, con el relleno bien visible! Además, podemos servir el rollo de tortilla como aperitivo o para un buffet, ya sea para el aperitivo, o como segundo plato para el almuerzo y la cena de todos los días. ¡No os queda más que probarlo!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Rollo de tortilla al horno
- 6 huevos
- 50 g queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
- 100 g rúcula
- aceite de oliva virgen extra
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 diente ajo
- 10 g piñones
- 3 hojas albahaca
- sal
- 200 g scamorza ahumada
- 200 g pechuga de pavo (o jamón cocido)
Instrumentos para preparar el Rollo de tortilla al horno
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja
- Papel de horno
- 1 Horno
- 1 Robot de cocina
Pasos para preparar el Rollo de tortilla al horno
Preparad el Rollo de tortilla al horno comenzando por batir en un cuenco los huevos con una pizca de sal y pimienta. Agregad el queso parmesano rallado y mezclad con un tenedor para integrar bien todos los ingredientes.
Forrad una bandeja de horno rectangular (aproximadamente 20×30 cm) con papel de horno y verted los huevos batidos. Coced la tortilla en el horno estático a 180° durante 10-15 minutos o durante 10 minutos en el horno ventilado o en freidora de aire a 170°.
Sacad la tortilla del horno y dad la vuelta sobre la superficie de trabajo sobre un papel de horno limpio. Retirad con cuidado el papel de horno usado para la cocción y dejad que se temple.
Mientras la tortilla se cocina en el horno, preparad el pesto de rúcula: después de lavar y secar bien la rúcula, ponedla en el vaso de la batidora y agregad todos los demás ingredientes necesarios para hacer el pesto. Batid a baja velocidad y en intervalos hasta obtener un pesto homogéneo y fluido.
Cuando la tortilla esté bien fría, podéis rellenarla: untad la base con el pesto de rúcula y agregad lonchas de scamorza y lonchas de pechuga de pavo.
Enrollad firmemente la tortilla ayudándoos con el papel de horno y poned el Rollo de tortilla al horno en la nevera durante al menos 1 hora.
Retirad con cuidado el papel de horno, cortad el rollo de tortilla al horno en rodajas y servidlo.
Simo y Cicci aconsejan
El Rollo de tortilla se conserva en la nevera hasta dos días.
Podéis sustituir el pesto de rúcula con otros tipos de pesto como de albahaca, de calabacín, al estilo trapanés o el pesto rojo, o con quesos untables como robiola o crescenza; del mismo modo, podéis utilizar lonchas de jamón cocido en lugar de la pechuga de pavo.
