La Rosca Salada es un pastel rústico rico e increíblemente sabroso, de consistencia suave y tentadora, hecho aún más delicioso por un generoso relleno de embutidos y quesos. Se trata de un rústico sin levadura que se prepara en pocos minutos simplemente mezclando todos los ingredientes en un bol, vertiéndolos en el molde y completando con unos huevos enteros que hacen que esta rosca sea particularmente primaveral y adecuada para el período de Pascua.
La versión que te proponemos es especialmente llamativa y sabrosa, que recuerda mucho al famoso Casatiello de la tradición napolitana gracias a la adición de huevos enteros en la superficie, decorados con simples cruces de masa, pero es mucho más rápida porque no contiene levadura de cerveza, sustituida por levadura instantánea para preparaciones saladas. Pero más allá del aspecto festivo, esta rosca salada es perfecta en cualquier época del año con o sin huevos enteros en la superficie. Su secreto, de hecho, es una masa sencilla y rápida de hacer gracias al uso de yogur, que aporta humedad y suavidad, y levadura instantánea para pasteles salados, que nos permite saltarnos los largos tiempos de levadura típicos de las masas con levadura de cerveza. El resultado es un rústico alto, suave y húmedo en su punto justo, que desprende un aroma irresistible ya en el horno gracias a los embutidos y quesos que lo enriquecen, ¡haciéndolo irresistible!
El procedimiento es realmente accesible para todos:
Mezclamos los huevos con el aceite y el yogur. Luego incorporamos los ingredientes secos: harina, pecorino rallado y la levadura instantánea tamizada, y finalmente salchichón, jamón cocido y provolone, mezclándolo todo delicadamente. Vertemos la masa en el molde de rosca, colocamos los huevos enteros bien lavados en la superficie y horneamos a 170° durante 30 minutos. Mientras tanto, preparamos una masa sencilla de agua, harina y aceite para formar unos rollitos que se colocarán sobre los huevos a mitad de cocción.
Horneamos durante otros 30 minutos hasta que esté bien cocida y dorada.

Lo bonito de esta rosca salada es que, además de ser fácil y rápida, es también una excelente idea para vaciar la nevera. Nosotros hemos utilizado provolone, salchichón y jamón cocido, pero puedes sustituirlos por muchos otros tipos de embutidos y quesos o incluso preparar una rosca vegetariana con verduras como calabacines, guisantes, champiñones, pimientos, etc.

Perfecta para almuerzo y cena, para aperitivos, bufés, picnic, pero también como tupper para la escuela y la oficina, esta rosca salada es versátil y práctica porque se puede preparar con antelación y conservarla hasta 3 días!
¿Listos para descubrir las dosis precisas y pasos detallados para realizar esta maravilla? ¡Síguenos en la cocina!

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