La schiacciata de calabaza es una tarta fina y crujiente fácil de preparar y sin levadura. Una especie de focaccia realizada con poquísimos ingredientes. La calabaza se utiliza cruda, es decir, sin ser previamente cocida, junto con una cebolla roja (que también pueden optar por omitir). Después de haberla rallado, la unimos a una masa realizada con agua y harina (por lo tanto, sin huevos) y la vertemos directamente en una bandeja rectangular, formando una capa fina. La cocción en el horno la hará bien dorada y crujiente.
La preparación es muy sencilla: rallamos la calabaza, picamos la cebolla y las unimos a una masa realizada con agua, harina, orégano, sal y pimienta. Vertemos la mezcla en una bandeja rectangular forrada con papel de horno y untada con aceite, cubrimos con aceite de oliva y horneamos durante unos 30 minutos a 200 grados.
Poquísimos ingredientes, poco tiempo para prepararla porque para la masa se necesitan poco más de 5 minutos y nace una schiacciata de calabaza ligera y sabrosa, perfecta para servir como aperitivo o como entrante, pero también simplemente para cenar. ¡Pruébala!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar la Schiacciata de calabaza (sin levadura, crujiente y buenísima)
- 500 g calabaza
- 1 cebolla roja (opcional)
- 180 g harina
- 280 g agua
- orégano seco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar la Schiacciata de calabaza
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador
- 1 Bol
- Batidor manual
- Bandeja
- 1 Espátula
- Papel de horno
- Horno
Cómo preparar la Schiacciata de calabaza
Prepara la schiacciata de calabaza limpiando primero la calabaza. Puedes usar una calabaza violina o butternut u otro tipo de calabaza como la delica. Elimina la cáscara y las semillas internas y córtala en trozos.
Luego rállala con un rallador de agujeros grandes.
Pela la cebolla roja y pícala. Únela a la calabaza.
Vierte en un bol la harina y añade el agua, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien con un batidor para obtener una masa lisa y homogénea.
Añade la calabaza rallada con la cebolla y mezcla bien.
Forra una bandeja rectangular con papel de horno y úntala con aceite de oliva.
Vierte la mezcla de calabaza y nivélala bien con una espátula.
Condimenta con aceite de oliva virgen extra y hornea durante unos 30 minutos a 200 grados.
Saca la schiacciata de calabaza del horno, córtala en rodajas y sírvela.
Conservación y variantes
Conserva la schiacciata de calabaza hasta dos días bien cerrada en un recipiente hermético en la nevera. Basta con recalentarla en el horno o en una sartén.
Puedes añadir Parmesano rallado u otros quesos rallados, y puedes enriquecer la schiacciata con aromas y especias como romero, tomillo, curry, pimentón.
