La Sopa de frijoles, salchicha y champiñones es un plato caliente y sabroso perfecto para el otoño e invierno. Después de la sopa de farro y frijoles, muy cremosa, nutritiva y vegana, y la versión de pescado con el bacalao de sabor decidido e invitante, hoy os proponemos una versión de tierra con salchicha y champiñones que tiene un aroma y un sabor irresistible. ¡Un plato único simple de preparar, confortable y muy sabroso!
La preparación es muy simple: cocinamos los champiñones y aparte doramos la salchicha con aceite, cebolla en rodajas, salvia y guindilla picada. Añadimos la salsa de tomate y después de unos diez minutos también los champiñones y los frijoles. Dejamos cocer hasta que todos los sabores se hayan amalgamado a la perfección.
Un plato rico en sabor y también bastante rápido si utilizamos frijoles enlatados, pero naturalmente podemos utilizar frijoles secos poniéndolos a remojo una noche entera y cocinándolos al día siguiente. Además, podéis utilizar los frijoles que prefiráis o la calidad de salchicha que prefiráis o tengáis a disposición, y champiñones como champiñones o porcini. Ideal para almuerzo y cena, la sopa de salchicha y frijoles en salsa es un plato delicioso ideal para disfrutar bien caliente en otoño e invierno.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar la Sopa de frijoles, salchicha y champiñones
- 300 g frijoles blancos precocidos
- 500 g champiñones
- 500 g salchicha
- 500 g salsa de tomate
- 1 cebolla
- salvia
- 1 guindilla (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar la Sopa de frijoles, salchicha y champiñones
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 2 Cocinas
Pasos para preparar la Sopa de frijoles, salchicha y champiñones
Prepara la Sopa de frijoles, salchicha y champiñones primero limpiando los champiñones, eliminando el tallo terroso, cepillándolos para eliminar cualquier residuo de tierra y cortándolos en rodajas. Cocínalos en una sartén con aceite durante unos diez minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla grande y añade la cebolla cortada en rodajas, algunas hojas de salvia y la guindilla en trozos (si la usas).
Una vez que la cebolla esté dorada, añade las salchichas cortadas en trozos y dóralas a fuego alto durante 3-4 minutos.
En este punto, añade la salsa de tomate, baja el fuego y continúa la cocción tapado con una tapa durante 10-15 minutos.
Incorpora los frijoles y los champiñones y continúa la cocción durante otros diez minutos, hasta que los sabores se amalgamen perfectamente entre sí.
Sirve la Sopa de frijoles, salchicha y champiñones bien caliente con un chorrito de aceite en crudo y salvia fresca.
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Conserva la Sopa de frijoles, champiñones y salchicha en el frigorífico hasta 2-3 días. También puedes congelarla.
Puedes utilizar frijoles de la calidad que prefieras, por ejemplo, borlotti o cannellini. Además, puedes utilizar frijoles secos poniéndolos en remojo en agua fría durante una noche y luego cocinándolos al día siguiente. Necesitarás 150 g.
También puedes desmenuzar la salchicha eliminando la tripa.
Como acompañamiento, puedes tostar rebanadas de pan.
