Simo y Cicci recomiendan

Puedes conservar la Sopa de lentejas y espinacas en un recipiente hermético hasta 2-3 días en la nevera, o también puedes congelarlas.

Para acelerar la cocción de las lentejas puedes ponerlas en remojo durante una noche en agua fría, o, alternativamente, cocerlas en olla a presión.

Puedes servir la sopa acompañándola con croutons de pan simplemente tostados en la sartén.

Puedes usar también lentejas rojas peladas.

Puedes usar también lentejas precocidas en lugar de lentejas secas.

Puedes usar indistintamente espinacas frescas o espinacas congeladas.