El strudel salado con setas y carne es un rústico sabroso y rápido de preparar, perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Una versión no solo salada sino también bastante rápida del clásico dulce de manzana porque para realizarlo utilizamos la masa de hojaldre que nos permite acelerar mucho los tiempos de realización de esta receta. Naturalmente, si queremos, podemos preparar la masa de strudel en casa, pero si tenemos prisa podemos aprovechar la masa de hojaldre que generalmente siempre tenemos en la nevera. El relleno tiene los colores y aromas del otoño porque utilizamos setas champignon y carne picada. Realizamos una especie de ragú de setas sin tomate que se convertirá en el corazón de nuestro strudel junto con el queso. Cerramos nuestro strudel realizando tiras o podemos cerrarlo como si fuera un rollo y después de la cocción será suficiente cortarlo en rodajas para disfrutarlo en toda su bondad!
Preparamos el strudel salado con setas y carne comenzando por sofreír la cebolla con aceite y añadiendo la carne picada. Después de unos diez minutos añadimos también las setas y las dejamos cocinar durante unos 10-15 minutos, sazonándolas al final de la cocción con sal, pimienta y orégano. En los lados exteriores de un rollo de masa de hojaldre hacemos tiras y en el centro colocamos el relleno de setas y carne. Superponemos al relleno las lonchas de queso y cerramos el strudel entrelazando las tiras una sobre otra. Pincelamos con una yema batida o leche, espolvoreamos con semillas de sésamo y horneamos durante unos 35 minutos a 180 grados
Una tarta rústica que es perfecta para los almuerzos y las cenas otoñales y que podéis preparar cómodamente con antelación. No os queda más que conseguir todos los ingredientes para probarla lo antes posible.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar el Strudel salado con setas y carne
- 1 rollo masa de hojaldre
- 500 g setas
- 300 g carne picada de ternera
- 200 g queso
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- orégano
- sal
- pimienta
- leche (para pincelar)
- semillas de sésamo
Herramientas para preparar el Strudel salado con setas y carne
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Fogón
- 1 Horno
Pasos
Preparad el strudel salado con setas y carne empezando por preparar el relleno: limpiad las setas eliminando la parte más terrosa del tallo y quitando los residuos de tierra con un paño húmedo. Cortadlas en rodajas.
Pelad la cebolla, picadla y vertedla en una sartén con aceite de oliva.
Dejadla sofreír por un momento, luego añadid la carne picada y dejadla cocinar a fuego medio durante unos diez minutos.
Añadid las setas y proseguid la cocción durante otros 10-15 minutos de modo que las setas estén cocidas y el agua que liberarán en la cocción se haya evaporado completamente. Sazonad con sal, pimienta y orégano. Dejad enfriar.
Desenrollad el rollo de masa de hojaldre sobre un papel de horno y realizad muchos cortes laterales a la derecha y a la izquierda, cortando los dos ángulos superiores e inferiores y sin tocar la parte central.
Distribuid en el centro el relleno preparado y disponed sobre él el provolone en lonchas u otro queso de vuestra elección.
Ahora doblamos la parte superior e inferior del strudel y lo cerramos llevando primero la tira de la izquierda y luego la de la derecha hacia el interior y continuamos así alternando las tiras hasta cerrar completamente el strudel y sellar bien el relleno en su interior.
Pincelad la superficie del strudel con leche o alternativamente con un huevo batido y espolvoread con las semillas de sésamo.
Coced el strudel salado con setas y carne en el horno ya caliente a 180° durante unos 35-40 minutos o hasta que su superficie esté bien dorada.
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Conservad el Strudel salado con carne y setas en la nevera hasta 3 días, o alternativamente podéis congelarlo.
Podéis preparar el relleno de carne y setas hasta 3 días antes, conservándolo en un recipiente hermético en el frigorífico, y luego utilizarlo para realizar el strudel.
Podéis utilizar la masa de hojaldre integral o sin gluten. Además, podéis utilizar en lugar de la masa de hojaldre, la masa quebrada incluso hecha en casa.
Podéis sustituir el provolone por el queso que prefiráis, o bien omitirlo para una versión del strudel sin lactosa.
Para una versión vegetariana podéis sustituir la carne con lentejas precocinadas, realizando un rústico similar al que os hemos mostrado en la receta del strudel salado con lentejas. O bien, podéis añadir otros tipos de verduras como calabaza o patatas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se realiza la masa para el strudel en casa?
Realizar la masa para el strudel en casa es sencillo, bastará con verter en un bol 250 g de harina y añadir un huevo, 100 ml de agua tibia, la sal y finalmente dos cucharadas de aceite de oliva. Amasad los ingredientes entre ellos y luego movedlos a una superficie de trabajo hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Lo cerramos en el film transparente, lo dejamos reposar durante 30 minutos. Con un rodillo, lo extendemos muy finamente de modo que obtengamos un rectángulo muy amplio y podemos distribuir el relleno tal como os hemos mostrado en nuestra receta o alternativamente distribuirlo por toda la superficie y luego enrollar el strudel sobre sí mismo.¿Qué setas se pueden utilizar para realizar esta receta?
Además de los champiñones, podéis utilizar las setas que prefiráis, como por ejemplo setas porcini, chiodini o setas mixtas.
