Los Tacos de berenjena son una idea deliciosa para servir las berenjenas de manera diferente, original y con un relleno sabroso. Se trata de una receta realmente simple y rápida: las rodajas de berenjena se cocinan primero en el horno (por lo tanto, no se fríen), luego se rellenan con jamón y queso, se doblan en forma de tacos y luego se vuelven a poner en el horno para permitir que el queso se derrita y hacer que los tacos de berenjena estén aún más crujientes.
En el pasado ya os habíamos propuesto las medias lunas de berenjenas rellenas, otra manera de llamar a estos sabrosos tacos o empanadillas de berenjena. Dado que nos encantó mucho esta receta, hemos pensado en proponérosla de nuevo en una versión renovada porque es tan fácil y rápida y con apenas 5 ingredientes que realmente no podéis dejar de probarla!
No hay necesidad de empanar las berenjenas con harina y huevos y freírlas. De hecho, para obtener unos deliciosos tacos de berenjena, basta con pincelarlas con aceite y sumergirlas en pan rallado. Además, en lugar de freírlas, las horneamos. De esta manera las berenjenas serán más ligeras y también la cocción es decisivamente más simple! Además, para el relleno podéis elegir los ingredientes que prefiráis: nosotros jamón cocido y provolone, pero hay muchas variantes para que podamos preparar cada vez tacos de berenjena nuevos y sabrosos!
Ahora solo queda leer la receta de los Tacos de berenjena. ¡Pruébalos y cuéntanos qué te parecen!
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 128,17 (Kcal)
- Carbohidratos 5,61 (g) de los cuales azúcares 1,19 (g)
- Proteínas 5,75 (g)
- Grasa 9,50 (g) de los cuales saturados 3,13 (g)de los cuales insaturados 1,60 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sodio 438,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los Tacos de berenjena con jamón y queso
- 1 berenjena ovalada negra
- 100 g jamón cocido
- 100 g provolone
- aceite de oliva virgen extra
- pan rallado
- sal
Herramientas para preparar los Tacos de berenjena
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pincel
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
Pasos para preparar los Tacos de berenjena
Preparad los Tacos de berenjena lavando primero la berenjena, cortándola y partiéndola en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Untad cada rodaja de berenjena con aceite de oliva.
Empanadlas poco a poco con pan rallado hasta cubrirlas completamente.
Colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y hornéalas en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
En este punto, sacad las berenjenas del horno y rellenad cada una con una rodaja de jamón y una de provolone u otro queso de vuestra elección.
Dobláis cada rodaja de berenjena sobre sí misma para obtener auténticos tacos de berenjena.
Rocíalos con un poco de aceite y hornéalos nuevamente durante 5-10 minutos a 200 grados o hasta que el queso se haya derretido.
Servidlos bien calientes.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar los tacos de berenjena en la nevera bien cerrados en un recipiente hermético hasta 2 días.
Para el relleno puedes elegir entre muchos tipos de ingredientes, por ejemplo, sustituye el jamón cocido con mortadela, speck, salami, bresaola, o incluso salmón ahumado o atún ahumado.
Además, puedes utilizar diferentes tipos de queso además de provolone como emmental, fontina, Asiago, mozzarella, cheddar, etc.; o puedes enriquecer el relleno con salsa de tomate o con pesto de albahaca.
Para unos tacos completamente sin gluten bastará con utilizar pan rallado sin gluten.
