Hay dulces que parecen complicados pero que en realidad son sorprendentemente sencillos de preparar. La tarta de capas de chocolate y frambuesas es uno de ellos: escenográfica, elegante y con un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura.
Dos capas de esponjosa tarta de chocolate encierran un relleno cremoso de nata montada y mermelada de frambuesas, enriquecida con frambuesas frescas que aportan un toque ligeramente ácido y muy fresco. El resultado es una tarta suave y húmeda, perfecta para servir en ocasiones importantes pero también como postre de domingo.
Esta es una receta ideal si quieres obtener una tarta bonita sin técnicas complicadas. La masa es rápida, el relleno se prepara en pocos minutos y el ensamblaje es realmente sencillo incluso si no tienes mucha experiencia con tartas de capas.
Un pequeño truco para un resultado aún más preciso: puedes dividir la masa en dos moldes y cocer por separado las capas. De esta forma, el corte será perfecto y la tarta aún más ordenada visualmente.
Perfecta para San Valentín, Día de la Madre, cumpleaños o cenas especiales, es uno de esos dulces que pone de acuerdo a todos: amantes del chocolate y amantes de los dulces de fruta.
Descubre también:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Inglesa
- Estacionalidad: Día de la Madre, San Valentín
Ingredientes para preparar la Tarta de chocolate y frambuesas
- 250 g harina 00
- 250 g azúcar
- 225 ml leche
- 225 ml aceite de girasol
- 3 huevos
- 4 cucharadas cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 300 ml nata para montar
- 150 g mermelada de frambuesas
- 150 g frambuesas
- 2 cucharadas azúcar glas
- c.s. frambuesas
- menta
Herramientas para preparar la Tarta de chocolate y frambuesas
- Bol
- Batidora eléctrica
- Tamiz
- Espátula
- Molde desmontable
- Rejilla para enfriar
Cómo preparar la Tarta de chocolate y frambuesas
En un bol, verted aceite y azúcar y batid con batidora eléctrica.
Añadid los huevos uno a uno mientras seguís mezclando.
Incorporad la leche.
Tamizad harina, cacao y levadura.
Incorporad los ingredientes secos a la mezcla líquida hasta obtener una masa suave y homogénea.
Verted en un molde de 20 cm forrado con papel de horno.
Coced a 180°C en horno estático durante 35-40 minutos.
Haced la prueba del palillo.
Dejad enfriar 10 minutos en el molde, luego pasad a una rejilla hasta enfriamiento completo.Mezclad la mermelada con 100 g de frambuesas aplastadas.
Montad la nata con el azúcar glas.
Incorporad delicadamente la mitad de la mezcla de frambuesas a la nata para crear el efecto marmolado.Cortad la tarta fría en dos capas.
Añadid la mitad de la nata marmolada y nivelad. Distribuid la mezcla de frambuesas sobre la nata.
Cubrid con la segunda capa de tarta.
Decorad con la nata restante, frambuesas frescas y menta.
Conservación
En frigorífico: hasta 3 días, cubierta.
No se recomienda congelar ya rellena.
Consejos
Usad huevos y leche a temperatura ambiente.
No trabajéis demasiado la masa después de añadir la harina.
Si queréis capas perfectas, dividid la masa en dos moldes de 20 cm y coced por separado.
Variantes
Con fresas en lugar de frambuesas.
Con crema de mascarpone en lugar de nata.
Con una ligera capa de leche o jarabe de frambuesas para una tarta aún más húmeda.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?
Sí, 200 g de mantequilla derretida en lugar de aceite.
