La tarta salada con coliflor y crescenza o quiche de coliflor es una receta perfecta para el almuerzo y la cena, sabrosa y fácil de preparar. Las tartas saladas son siempre una idea ganadora para resolver de manera deliciosa y práctica la comida, ya sea cuando usamos la masa de hojaldre o quebrada ya lista, o cuando queremos hacer la masa de quebrada en casa como os mostramos en esta receta. De hecho, se trata de una base muy sencilla que se obtiene simplemente mezclando en un bol harina, agua, aceite y levadura. Pocos minutos de amasado a mano, sin batidoras o otros utensilios, y nuestra masa está lista. Además, es una base sin huevos y sin mantequilla, por lo que es perfecta para los intolerantes a la lactosa y práctica para usar en tartas saladas vegetarianas o incluso veganas si usamos todos los ingredientes de origen vegetal. Para el relleno hemos utilizado coliflor verde, que se considera el primo verde de la más conocida coliflor blanca precisamente por su color verde brillante. Naturalmente, podéis sustituirlo por la clásica coliflor blanca o por coliflor morada, amarilla o incluso por brócoli.

La preparación es muy sencilla: preparamos la base de la tarta mezclando la harina con el agua tibia, el aceite de oliva, la sal y la levadura para tartas saladas. Hervimos las floretes de coliflor verde y las sazonamos en una sartén con aceite y ajo, luego dejamos que se enfríen un poco. En un bol mezclamos el huevo con la crescenza, el parmesano rallado, sal y pimienta. Extendemos la masa quebrada y forramos un molde para tarta engrasado y enharinado, colocamos las floretes de coliflor en el fondo de la tarta y vertemos la crema de crescenza. 40 minutos en el horno a 180° y la tarta salada con coliflor y crescenza está lista.

Esta tarta salada con coliflor es sin duda perfecta para el almuerzo y la cena, y también es una excelente idea para aperitivos, aperitivos, para brunch en compañía o para comidas fuera de casa. Además, podemos personalizarla por ejemplo sustituyendo la crescenza con otro queso cremoso o añadiendo al relleno otros ingredientes como tomates cherry, aceitunas, jamón cocido, speck, mozzarella, etc. ¡No queda más que probar cuanto antes la tarta salada con coliflor!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes para preparar la Tarta salada con coliflor

200 g harina 0
100 ml agua (tibia)
40 ml aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
sal
200 g coliflor verde (floretes)
200 g crescenza
50 g parmesano rallado
1 huevo
1 diente ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Utensilios para preparar la Tarta salada con coliflor

1 Cacerola
1 Sartén
1 Hornillo
1 Bol
1 Espátula
1 Mesa de trabajo
1 Rodillo
1 Molde
1 Horno

Pasos para preparar la Tarta salada con coliflor

Preparad la tarta salada con coliflor comenzando por preparar la masa quebrada: verted la harina en un bol junto con el agua, el aceite y la sal.
Añadid también la levadura para tartas saladas y mezclad primero con una espátula para incorporar los ingredientes.
Luego amasad con las manos hasta obtener una bola lisa y compacta. Envólvela en film transparente y reserva.
Mientras tanto prepara el relleno: hierve los floretes de coliflor en agua ligeramente salada durante 5-6 minutos. Escúrrelos y reserva. Sofríe el ajo picado en una sartén con aceite durante unos minutos, añade los floretes de coliflor y deja que se sazone durante un par de minutos. Apaga y deja que se enfríe un poco.
Casca un huevo en un bol y añade la crescenza, el parmesano, sal y pimienta y mezcla todos los ingredientes.
Extiende la masa quebrada en una superficie de trabajo enharinada formando un disco de unos 2-3 mm de grosor y forra un molde para tarta engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno. Pincha la masa con los dientes de un tenedor.
Coloca la coliflor en el fondo de la tarta y vierte dentro la crema de crescenza.
Hornea la tarta salada con coliflor en el horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Saca del horno y deja que se enfríe un poco, luego retira del molde y transfiere la tarta a un plato para servir.