La Tarta salada de tomates, pesto y stracciatella es un plato rústico fácil de preparar con solo 4 ingredientes, colorido y rico en sabor. Una receta muy sencilla compuesta por una base de hojaldre rellena con pesto de albahaca, una cantidad generosa de tomates y luego, después de la cocción, enriquecida con cucharadas de stracciatella. Para prepararla se necesitan menos de 10 minutos porque utilizamos el hojaldre ya listo que solemos tener siempre en la nevera. Como alternativa, se puede utilizar la masa brisé ya preparada o hacerla en casa en su versión clásica, de tomate o sin mantequilla. También el pesto podemos utilizarlo ya listo, pero si tenemos buena albahaca fresca y pocos otros ingredientes como piñones, aceite y queso, hacerlo en casa con el clásico mortero y mazo o rápidamente en la batidora será sencillo y rápido. Los tomates en verano abundan en el huerto y en los puestos de frutas y verduras, y se pueden utilizar también tomates para ensalada como los corazones de buey o tomates cherry rojos y amarillos. Para finalizar, no puede faltar un buen aceite de oliva y la stracciatella que aporta frescura y que con los tomates forma una pareja de sabor increíble!
La preparación es muy sencilla: untamos el hojaldre con el pesto, rellenamos con los tomates cortados en rodajas y horneamos durante 25 minutos a 180°. Dejamos enfriar un poco y cubrimos con la stracciatella.
Aquí tienes algunos motivos para preparar esta tarta salada:
– Es facilísima y se prepara con ingredientes que tenemos en casa.
– Es rápida y práctica.
– Es rica en sabor a pesar de que se necesitan pocos ingredientes para prepararla.
– Es perfecta para el almuerzo y la cena como segundo plato, y es un aperitivo delicioso para cuando hay invitados. ¿Y no crees que también es una excelente idea para el aperitivo? ¡También puedes hacerlas en versión individual!
¿Qué esperas? ¡Prueba la tarta salada de tomates, pesto y stracciatella!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Tarta salada de tomates, pesto y stracciatella
- 1 rollo hojaldre
- 500 g tomates (corazones de buey, redondos, cherry amarillos y rojos)
- 200 g pesto Genovés
- 200 g stracciatella
- aceite de oliva virgen extra
- orégano seco
- sal
- pimienta
- albahaca
Utensilios para preparar la Tarta salada de tomates, pesto y stracciatella
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
- Papel para horno
- 1 Horno
Pasos para preparar la Tarta salada de tomates, pesto y stracciatella
Prepara la tarta salada de tomates, pesto y stracciatella comenzando por lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Puedes elegir las variedades de tomates que prefieras, tanto por forma como por color. Déjalos reposar durante unos diez minutos.
Ponlos en un bol y condiméntalos con orégano, aceite, sal y pimienta.
Extiende el hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel para horno y dobla los bordes ligeramente hacia adentro.
Unta la superficie de la tarta con el pesto, cubriéndola uniformemente.
Coloca las rodajas de tomate sobre todo el hojaldre, excepto los bordes, sin dejar espacios vacíos. Vierte un hilo de aceite sobre la tarta y hornea en horno ya caliente, estático, a 180° durante aproximadamente 25 minutos.
Saca la tarta del horno y, una vez tibia, distribuye la stracciatella sobre ella junto con la albahaca fresca.
Corta en rodajas la tarta salada de tomates, pesto y stracciatella y sírvela.
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Puedes conservar esta tarta salada en la nevera, bien cerrada en un recipiente hermético, durante 2-3 días.
Puedes preparar en casa el pesto de albahaca como te explicamos en este artículo o utilizar un pesto ya preparado. Como alternativa, puedes utilizar el pesto alla trapanese, de calabacines, tomates o espinacas.
Puedes sustituir la stracciatella con burrata u otros quesos como stracchino, ricotta o crescenza.
Puedes sustituir el hojaldre con masa brisé.
