La tarta salada suave con verduras es una deliciosa y esponjosa tarta rústica sencilla y rápida de preparar que podemos rellenar con todas las verduras que queramos. Se trata de una base sin mantequilla con yogur y aceite que hemos elaborado con harina integral pero que también es excelente con la clásica harina 00, a la que añadimos muchas verduras tanto en el interior como en la superficie para crear una tarta muy suave y rica en sabor. Una manera de utilizar las verduras de temporada como las primaverales en nuestro caso como guisantes, calabacines, alcachofas, zanahorias, cebollas rojas. Para cada temporada podemos utilizar las verduras características de ese período logrando así cada vez una tarta salada diferente pero igualmente sabrosa. Además, también es una excelente solución vacía-nevera porque podemos reutilizar tanto verduras sobrantes de otras preparaciones, como por ejemplo las zanahorias al horno o la achicoria en sartén, como verduras un poco viejas que debemos consumir lo antes posible.
Para prepararla solo necesitaremos un bol con una varilla de mano en cuanto a la base, sin batidoras eléctricas u otros equipos, mientras que para las verduras podemos decidir cocinarlas como prefiramos, lo importante es que en el momento de añadirlas a la base estén bien frías.
La preparación es muy sencilla: mezclamos yogur, huevos, aceite, leche y añadimos en dos veces la harina tamizada con la levadura. Sazonamos y añadimos también el Parmesano rallado y finalmente tres cuartas partes de las verduras que vamos a utilizar. Pueden estar escaldadas, cocinadas al vapor, salteadas en sartén, cocidas en el horno o en freidora de aire, lo importante es que estén bien frías en el momento de añadirlas a la masa. Vertemos la masa obtenida en un molde desmontable engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno, distribuimos las verduras restantes por la superficie y cocinamos en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados.
Un salva cenas ideal en cualquier temporada no solo en primavera sino también en verano, otoño e invierno, utilizando las verduras características de ese período. Por supuesto, como todas las tartas saladas y rústicas (por ejemplo, el babá salado o el plumcake de tomates cherry y feta) esta tarta salada con verduras es ideal para picnics, excursiones, almuerzos en la playa o para llevar al trabajo o a la escuela. Además, es perfecta también para buffets, aperitivos y entrantes. Si utilizamos un molde rectangular, de hecho, podríamos cortar muchos cuadraditos para servir cómodamente. ¡Pruébala!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Tarta salada suave con verduras
- 450 g harina integral (o harina 00)
- 150 ml aceite de semilla de cacahuate
- 150 ml leche
- 150 g yogur blanco natural
- 150 g parmesano rallado
- 3 huevos
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- sal
- 100 g corazones de alcachofa
- 100 g guisantes
- 100 g calabacines
- 100 g zanahorias
- 1 cebolla roja
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar la Tarta salada suave con verduras
- 1 Bol
- 1 Varilla de mano
- 1 Espátula
- 1 Molde desmontable
- 1 Horno
Cómo preparar la Tarta salada suave con verduras
Prepare primero las verduras que necesitaremos para esta tarta salada con verduras: cueza los guisantes en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos, luego escúrralos con una espumadera y déjelos enfriar.
Escalde también los corazones de alcachofa durante unos diez minutos y escúrralos dejándolos enfriar.
Raspe la zanahoria y retire las puntas del calabacín y saltéelo en la sartén con una cuchara de aceite hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Pele la cebolla roja, córtela en rodajas bastante finas y cocínelas en la sartén con un chorrito de aceite. Sazone ligeramente todas las verduras con sal y pimienta y déjelas enfriar.
Mientras las verduras se enfrían, podemos preparar la base: vierta el yogur en un bol y añada los huevos, luego el aceite y la leche. Mezcle todos los ingredientes con una varilla de mano hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Tamice la harina con la levadura y agréguela en dos partes a la mezcla integrando con una espátula.
Añada también la sal y el Parmesano rallado y mezcle hasta obtener una mezcla lisa.
Finalmente, añada tres cuartas partes de las verduras e intégrelas mezclando rápidamente.
Engrase y enharine un molde desmontable de 24 cm de diámetro o cúbralo con papel de horno.
Vierta la mezcla en el molde y nivélela, luego distribuya las verduras restantes por la superficie y presione ligeramente con una cuchara para que se adhieran a la masa.
Hornee la tarta salada suave con verduras en el horno precalentado a 180 grados durante unos 35/40 minutos, siempre haciendo la prueba del palillo antes de sacarla del horno. Deje que la tarta salada con verduras se enfríe un poco y sírvala.
Recomendaciones de Simo y Cicci
Puede conservar esta tarta salada bien cerrada en un recipiente hermético en la nevera hasta tres días, calentándola en el horno o en una freidora de aire antes de degustarla.
Puede utilizar las verduras que prefiera además de las que le hemos sugerido, por ejemplo, otras verduras primaverales como espárragos, habas, agretti, o las de verano como berenjenas, pimientos, flores de calabacín, las otoñales como setas, calabaza, o las de invierno como brócoli, col, coles de Bruselas.
Esta tarta es una versión de la tarta de siete botes salada, por lo que si no tiene una báscula a mano, puede prepararla utilizando como unidad de medida un bote de yogur de 150 g, para lo que necesitará un bote de yogur, tres botes de harina, un bote de aceite, un bote de leche, un bote de parmesano.
Puede sustituir la harina integral por harina 00.
