El tiramisú de limón es un postre fresco y delicioso, fácil y cómodo de preparar con antelación. Capas de bizcochos de soletilla rellenos de una suave crema de mascarpone y lemon curd, este dulce es una variante del clásico tiramisú con el aroma y sabor intenso de limón que seguramente conquistará a todos aquellos que aman este cítrico!

Aquí tienes algunas razones por las que vale la pena probar este tiramisú de limón y te enamorarás de él:

• Prepararlo es facilísimo porque solo necesitas ensamblar todos los ingredientes en una fuente y poner el tiramisú en la nevera hasta el momento de disfrutarlo.

• No utilizamos huevos crudos como en el tiramisú clásico, sino que preparamos un lemon curd, es decir, una crema hecha con cáscara y jugo de limón, huevos, azúcar y mantequilla para incorporarla al mascarpone y a la nata montada.

• Es cómodo de preparar con antelación y se conserva en la nevera durante varios días o incluso en el congelador si sobra.

• Aparte de los pocos minutos de cocción del lemon curd, este postre es casi completamente sin cocción y es muy fresco porque se conserva naturalmente en la nevera. Por estas razones, es el dulce ideal para preparar especialmente en verano y cuando las temperaturas son más altas.

• Es cremoso como el clásico tiramisú, ¡pero tiene un aroma y sabor intenso a limón que es absolutamente irresistible!

La preparación es sencillísima: preparamos la crema de limón juntando azúcar, cáscara de limón, huevos, mantequilla y fécula de patata disuelta en el jugo de limón. La mitad de la crema la unimos al mascarpone y a la nata montada. Aparte realizamos un baño de limón con agua, azúcar, jugo de limón y limoncello. Sumergimos por pocos instantes los bizcochos de soletilla en el baño y hacemos una capa en una fuente rectangular. Cubrimos con la crema de limón y con el lemon curd y hacemos otras capas de bizcochos, crema de mascarpone y lemon curd hasta agotar los ingredientes.

Delicioso como postre para preparar con antelación, este tiramisú de limón es el dulce perfecto para terminar en belleza un almuerzo o cena con familiares y amigos. ¿Qué esperas? ¡Prueba el tiramisú de limón!

Descubre también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 12 Piezas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes para preparar el Tiramisú de limón

400 g bizcochos de soletilla
500 g mascarpone
350 g nata para montar
2 huevos
2 limones (cáscara y jugo)
50 g mantequilla
50 g azúcar
1 cucharada fécula de patata (o almidón de maíz)
150 ml agua
100 ml jugo de limón
50 g azúcar
2 cucharadas limoncello

Herramientas para preparar el Tiramisú de limón

1 Cacerola
1 Bol
Batidoras eléctricas
1 Fuente

Pasos para preparar el Tiramisú de limón

Prepara el tiramisú de limón comenzando primero con la preparación del lemon curd: mezcla en un bol el azúcar con la cáscara rallada de los limones y añade los huevos.
Bate bien con unas varillas.
Mientras tanto, derrite en una cacerola la mantequilla y añade la mezcla de huevos y azúcar.
Aparte, mezcla el jugo de los limones con la fécula o almidón de maíz y viértelos en la cacerola. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la crema de limón se espese.
Transfiérela a un bol y cúbrela en la superficie con papel film transparente. Deja enfriar el lemon curd.
Mientras la crema de limón se enfría, prepara el sirope de limón. Mezcla agua, azúcar, jugo de limón y limoncello. Lleva el sirope al fuego y cocina hasta que alcance la ebullición. Deja enfriar.
En un bol vierte el mascarpone y la nata y bate con las batidoras eléctricas.
Añade un poco más de la mitad del lemon curd preparado e incorpóralo siempre mezclando con las batidoras.
En este punto están listas todas las preparaciones necesarias para ensamblar el tiramisú.
Empapa brevemente los bizcochos de soletilla en el baño de limón preparado. Distribúyelos en el fondo de una fuente rectangular en una primera capa.
Cubre con una capa de crema de mascarpone y con una capa de lemon curd. Procede de esta manera hasta agotar los ingredientes y termina la última capa con la crema de mascarpone. Decora la superficie con el lemon curd restante.
Coloca el tiramisú de limón en la nevera durante al menos una hora, espolvorea la superficie con cáscara de limón rallada y sirve.