La tortilla de flores de calabacín en freidora de aire es un segundo plato fácil, rápido y ligero, perfecto para el verano.
Una clásica tortilla enriquecida con calabacines y flores de calabacín, hecha suave y sabrosa por la ricota y el Parmigiano. La cocción en freidora de aire permite obtener un resultado dorado y esponjoso en pocos minutos, con menos grasa que en la sartén o el horno.
Ideal como segundo plato con una guarnición como las chips de patata o los bastones de zanahoria, para cortar en cuadritos para bufés, o como relleno para bocadillos y sándwiches.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Ferragosto
- Energía 225,08 (Kcal)
- Carbohidratos 3,37 (g) de los cuales azúcares 0,07 (g)
- Proteínas 17,35 (g)
- Grasa 16,30 (g) de los cuales saturados 7,52 (g)de los cuales insaturados 5,69 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 679,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 185 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la Tortilla de flores de calabacín en freidora de aire
- 6 huevos
- 100 g ricota
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 calabacín
- 15 flores de calabacín
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar la Tortilla de flores de calabacín en freidora de aire
- Freidora de aire
- Bandeja
- Papel de horno
- Bol
- Tenedor
Cómo preparar la Tortilla de flores de calabacín en freidora de aire
Preparar las verduras: limpia las flores de calabacín eliminando el tallo y el pistilo, lávalas y sécalas suavemente. Córtalas en tiras. Corta los extremos del calabacín y córtalo en rodajas finas.
Batir los huevos: en un bol rompe los huevos, agrega ricota, Parmigiano y sal. Mezcla con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
Unir las verduras: agrega calabacines y flores de calabacín, integra bien.
Verter en la bandeja: forra la bandeja (o el cesto) con papel de horno untado con un poco de aceite o mojado y escurrido, vierte la mezcla y nivélala.
Cocción en freidora de aire: cocina a 180°C durante 12-15 minutos hasta dorar.
Servir: deja templar unos minutos, corta en rodajas o cuadritos y sirve.
Conservación
En la nevera, en recipiente hermético: 2-3 días.
Se puede disfrutar fría o calentar unos minutos en freidora de aire o sartén.
Variantes
Con quesos fundentes (mozzarella, scamorza, provola).
Con embutidos en cubitos (jamón cocido, speck, panceta).
Con otras verduras de temporada (pimientos, cebollas, berenjenas, tomates).
Consejos
Puedes cocinarla también en el horno: 180°C durante 30 minutos.
En sartén: 10-12 minutos a fuego medio con tapa, dándola la vuelta a mitad de cocción.
Usa siempre papel de horno o bandejas adecuadas para evitar que la mezcla se pegue al cesto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar la tortilla directamente en el cesto de la freidora de aire?
Sí, pero cúbrelo siempre con papel de horno o utiliza recipientes adecuados.
¿Cómo obtener una tortilla más alta y esponjosa?
Usa una bandeja más pequeña y añade una cucharada de leche a la mezcla.
¿Puedo sustituir la ricota?
Sí, puedes usar robiola, stracchino o ricota de cabra o de búfala para un sabor más intenso.
¿Puedo cocinarla en sartén en vez de en freidora de aire?
¡Claro! Simplemente vierte la mezcla en una sartén antiadherente untada con aceite y cocina a fuego medio con tapa durante 10-12 minutos por cada lado.
¿Cuánto tiempo se conserva?
La tortilla se conserva en la nevera durante 2-3 días, bien cerrada en un recipiente hermético. Puedes disfrutarla también fría o ligeramente recalentada.
¿Puedo congelarla?
Sí, puedes congelarla ya cortada en rodajas y bien envuelta en film. Sólo tendrás que calentarla en freidora de aire o en horno antes de servirla.
