Las alubias estilo vaquero son un plato sencillo y rápido, pero increíblemente sabroso, gracias al condimento a base de ajo, aceite, guindilla y romero. El nombre parece derivar del hecho de que, para la preparación, se utilizan alubias enlatadas con su líquido de conservación, tal como los vaqueros, que necesitaban alimentos de larga conservación para llevar consigo. Personalmente, creo que la verdadera razón del nombre reside en el condimento decidido, picante y rico en sabor. Si se acompañan con pan tostado, estas alubias son un plato tan simple como delicioso, que también puede ser un excelente plato único.
La preparación es realmente rápida: en unos 10 minutos tendrás tus alubias estilo vaquero listas para servir en la mesa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 218,76 (Kcal)
- Carbohidratos 25,09 (g) de los cuales azúcares 1,57 (g)
- Proteínas 10,30 (g)
- Grasa 7,77 (g) de los cuales saturados 1,00 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 8,37 (g)
- Sodio 1.024,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 envase alubias borlotti enlatadas
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal
- guindilla
- 1 rama romero
Herramientas
- 1 Sartén
Preparación
La preparación es realmente simple: comenzamos limpiando el diente de ajo y cortándolo en trozos, luego lo ponemos en una sartén con la guindilla y el aceite, dejando sofreír. Cuando el ajo se dore, añadimos el contenido de la lata de alubias, incluido su líquido de cocción. Ajustamos de sal, tapamos con una tapa y cocinamos a fuego fuerte durante unos 10 minutos, girando las alubias al menos una vez y asegurándonos de que el líquido no se seque demasiado. Al final de la cocción, apagamos el fuego y añadimos una rama de romero, mezclando bien. ¡Las alubias estilo vaquero están listas para ser servidas!
NOTAS
Las alubias estilo vaquero son perfectas si se consumen calientes, pero también son ideales como entrante o aperitivo, tal vez servidas en porciones individuales o sobre crostini de pan. Se pueden preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante un par de días, manteniendo todo su sabor y su bondad.
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