En verano nos gusta llevar a la mesa platos frescos, ligeros pero llenos de sabor, quizás también diferentes de lo habitual, para variar el menú con propuestas coloridas y apetitosas. Este arroz venere con calabacines y gambas es una de esas recetas perfectas para la temporada estival: sencillo de preparar, muy sabroso e ideal para disfrutar tanto caliente como frío. La base es el arroz venere, que he cocido siguiendo las indicaciones del paquete. Luego, he preparado un condimento clásico pero siempre ganador: cebolla, calabacines, gambas y un toque de coñac para desglasar. He dejado todo bastante jugoso, para que se mezcle bien con el arroz.
Para completar el plato, he añadido unos tomates secos en aceite: además de dar color, también añaden un toque fuerte que hace todo aún más sabroso. ¿El resultado? ¡Un primer plato equilibrado, fácil, delicioso recién hecho o para llevar fuera de casa!
Antes de pasar a la receta, otras ideas perfectas también para la pausa del almuerzo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 447,93 (Kcal)
- Carbohidratos 56,68 (g) de los cuales azúcares 1,42 (g)
- Proteínas 32,35 (g)
- Grasa 8,64 (g) de los cuales saturados 1,00 (g)de los cuales insaturados 1,24 (g)
- Fibras 4,21 (g)
- Sodio 556,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 224 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g arroz venere
- 250 g calabacines
- 500 g gambas (congeladas peladas)
- 1/2 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 vasito coñac
- Algunos tomates secos en aceite
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bol
Preparación
Cuécelos el arroz venere en abundante agua salada hirviendo, siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una cocción al dente. Una vez listo, escúrrelo y déjalo templar.
Mientras tanto, lava los calabacines, córtales los extremos y pégalos en trozos pequeños. En una sartén antiadherente, vierte un chorrito de aceite, añade la cebolla picada finamente, los calabacines y las gambas aún congeladas. Ajusta de sal y pimienta, luego enciende el fuego y cocina a fuego alto durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando el líquido de cocción empiece a reducirse, desglasa con un poco de coñac. Deja evaporar durante un par de minutos, luego apaga el fuego. El condimento debe quedar bastante jugoso, como se ve en la foto.
A estas alturas, solo queda condimentar nuestro arroz. Transfiere el arroz venere a un bol grande, preferiblemente de vidrio, y añade todo el condimento preparado, incluido su jugo de cocción. Mezcla suavemente para distribuir bien los sabores.
Finalmente, añade algunos tomates secos en aceite cortados en trozos pequeños: dará al plato un toque de color y un sabor muy agradable.
Tu arroz venere con calabacines y gambas está listo para ser disfrutado de inmediato, incluso templado, o bien puedes guardarlo en la nevera y servirlo frío según sea necesario. Perfecto para llevar al trabajo, a la playa o prepararlo con antelación para una cena ligera y sabrosa.
NOTA
Si deseas hacer que este arroz venere con calabacines y gambas sea aún más fragante, puedes añadir un puñado de perejil fresco picado o algunas hojas de albahaca desmenuzadas al final de la cocción. Si te gustan los sabores más fuertes, también puedes agregar una pizca de guindilla o algunas cucharaditas de pesto de albahaca para hacer el plato aún más cremoso. ¡Con pocos ajustes, este plato se transforma cada vez en algo nuevo y sorprendente!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar gambas congeladas para esta receta?
Sí, las gambas congeladas también funcionan bien. Puedes añadirlas directamente a la sartén, sin descongelarlas, durante la cocción de los calabacines.
¿Es posible servir este plato como aperitivo o finger food?
¡Sí! Puedes porcionarlo en copas individuales o vasitos para un buffet frío de verano, tal vez adornado con una hoja de albahaca fresca.
