Biscotones ideales para mojar sin mantequilla ni aceite, amasados con queso crema. Decidí elaborar esta receta porque tenía queso crema a punto de vencer y, como me gusta consumir productos hechos en casa en mis desayunos, decidí preparar galletas con él. El queso crema ya contiene una buena cantidad de grasa en su composición y la consistencia similar a la mantequilla en pomada me hizo decidir no añadir otras grasas a la receta. El resultado fue una galleta suave que se mantiene así durante días, perfecta para consumir sola o para mojar en una taza de café o leche caliente.
La masa es realmente sencilla: bastará con unir todos los ingredientes juntos en el bol y amasar. Podemos amasar tranquilamente a mano, pero si sois un poco perezosos como yo, también podéis utilizar la batidora con el gancho de hoja.
La masa quedará bastante suave, por lo que para preparar las galletas os recomiendo usar dos cucharillas de té. Mirad bien el vídeo para ver cómo proceder.
Para los amantes de los dulces caseros, también recuerdo otras recetas sencillas para replicar incluso con la ayuda de vuestros niños.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 22 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 179,81 (Kcal)
- Carbohidratos 18,57 (g) de los cuales azúcares 8,43 (g)
- Proteínas 4,29 (g)
- Grasa 10,03 (g) de los cuales saturados 0,02 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 1,44 (g)
- Sodio 58,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 46 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 200 g harina de almendra (o almendras trituradas)
- 350 g queso crema (2 paquetes)
- 180 g azúcar moreno
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- 1/2 vasito amaretto (o aroma al gusto)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 2 Cucharillas
Preparación
Colocar en el bol todos los ingredientes juntos. Si trituráis las almendras vosotros mismos, deben estar muy finamente trituradas en forma de harina.
Mezclar la masa hasta que quede homogénea. Será una masa bastante suave que deberéis trabajar con dos cucharillas para formar las galletas.
Con la cucharilla tomar una parte generosa de masa, debe ser aproximadamente 50 g escasos, y con la otra cucharilla ayudarse a redondearla para colocarla en la bandeja del horno cubierta con papel de horno. Siguiendo el vídeo de arriba será muy fácil de entender. Hornear en horno precalentado a 180° durante unos 15/20 minutos. Las galletas seguirán siendo suaves, así que simplemente comprobar que estén cocidas también por dentro, quizás abriendo una para verificar la cocción.
NOTAS
Con esta receta obtendréis excelentes galletas para mojar, suaves y que se conservarán bien durante varios días si se guardan en las clásicas cajas para galletas con tapa.
Para hacer las galletas aún más deliciosas, podríais añadir gotas de chocolate.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la harina de almendra?
Podéis triturar el fruto seco que prefiráis en lugar de las almendras, lo importante es que quede bien en forma de harina.
