Bizcocho clásico esponjoso y fácil, la receta de mamá que siempre sale bien para desayuno y merienda.
El bizcocho clásico esponjoso de mamá es el dulce que huele a hogar, el que preparo desde siempre para desayunos y meriendas simples pero especiales. Es una receta fácil que siempre sale bien, perfecta incluso para quienes están empezando en la cocina y para quienes quieren un dulce casero que se mantenga tierno por días.
La preparación de este bizcocho clásico está realmente al alcance de todos: solo necesitas un bol grande y una batidora eléctrica, sin herramientas complicadas. Para la cocción, puedes usar un molde con bisagra desmontable o tu molde favorito para bizcocho.
Es un dulce sencillo que se adapta a cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda, y que puedes personalizar como desees: con cacao, nueces, azúcar en la superficie o lo que tu imaginación te sugiera.
Si te gustan los dulces con fermentación natural, también encuentras la versión de mi bizcocho con masa madre, perfecta para quien busca un sabor aún más auténtico.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 26 rebanadas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 162,53 (Kcal)
- Carbohidratos 20,80 (g) de los cuales azúcares 10,69 (g)
- Proteínas 2,85 (g)
- Grasa 8,23 (g) de los cuales saturados 1,52 (g)de los cuales insaturados 6,46 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 12,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 46 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 Huevos (enteros)
- 250 g Azúcar
- 1 vaso Aceite de semillas
- 1 vaso Leche
- 350 g Harina
- 1 sobrecito levadura en polvo
- c.s. licor de anís (o aroma al gusto)
Herramientas para la masa
Para mayor comodidad, yo amaso con la batidora profesional montando el gancho batidor, pero será suficiente un bol grande y una batidora eléctrica.
- 1 Batidora eléctrica Moulinex
- 1 Bol
- 1 Molde Ballarini
👩🍳 Cómo preparar el bizcocho clásico esponjoso
Se trata de una preparación muy sencilla, perfecta para realizar incluso con los niños, con un resultado siempre garantizado.
1️⃣ Monta huevos y azúcar
En un bol grande (o en la batidora), monta los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2️⃣ Añade los ingredientes líquidos
Baja la velocidad y añade en hilo el aceite y la leche, continuando a mezclar.
3️⃣ Incorpora la harina
Añade la harina poco a poco, mezclando bien para evitar grumos.
4️⃣ Completa la masa
Añade el licor de anís y, por último, la levadura. Mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
5️⃣ Vierte en el molde
Transfiere la masa a un molde para bizcocho de 26 cm, engrasado y enharinado.
6️⃣ Hornea
Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo: si sale seco, el bizcocho está listo.
7️⃣ Enfría y sirve
Deja enfriar completamente, desmolda y lleva a la mesa tu bizcocho clásico esponjoso, perfecto para cualquier momento del día.
Consejos y conservación del bizcocho clásico esponjoso
Mi mamá, cuando no tenía el molde para bizcocho, preparaba este dulce en un simple molde redondo, poniendo en el centro un vaso irrompible para obtener el clásico agujero. Un pequeño truco casero que todavía funciona y hace de esta receta fácil realmente accesible para todos.
Para mantener el bizcocho clásico esponjoso tierno por más tiempo, consérvalo en una tartera con tapa o bajo una campana para dulces: se mantendrá perfumado y esponjoso durante 2-3 días, perfecto para desayuno y merienda.
Si quieres hacerlo aún más delicioso, puedes espolvorearlo con azúcar glas o servirlo con crema, mermelada o una simple taza de leche caliente.
💬 Si pruebas esta receta, házmelo saber en los comentarios cómo personalizas tu bizcocho clásico esponjoso!
¿Puedo sustituir el licor de anís en la receta?
¡Claro! Si prefieres una versión sin alcohol, puedes sustituir el licor de anís por la cáscara rallada de limón o naranja, o por un sobrecito de vainillina o unas gotas de extracto de vainilla. El resultado será igualmente un bizcocho clásico esponjoso y perfumado.
¿Puedo congelar el bizcocho clásico esponjoso?
Sí, puedes congelarlo sin problemas. Córtalo en rebanadas, envuélvelas individualmente en film de cocina y consérvalas en el congelador hasta 2 meses. Solo tendrás que dejarlas descongelar a temperatura ambiente para disfrutar de un dulce tierno, perfecto para cualquier momento.
