El bizcocho de café muy esponjoso sin mantequilla es uno de los dulces más suaves que puedes preparar en casa. Perfecto para el desayuno, aromático y ligero, se mantiene esponjoso durante días y es ideal también para mojar en leche o acompañar con una taza de café.
Se prepara en pocos minutos con ingredientes sencillos y sin mantequilla, pero el resultado es realmente sorprendente: un bizcocho alto, húmedo en su punto y con un intenso sabor a café.
Para esta receta usamos el clásico café de la moka, perfecto también para aprovechar el café sobrante.
Si te gustan los dulces de café y los bizcochos caseros, abajo encontrarás otras ideas para probar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 400,85 (Kcal)
- Carbohidratos 53,28 (g) de los cuales azúcares 27,91 (g)
- Proteínas 6,57 (g)
- Grasa 18,17 (g) de los cuales saturados 2,52 (g)de los cuales insaturados 12,62 (g)
- Fibras 6,96 (g)
- Sodio 20,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ingredientes sencillos para un bizcocho de café esponjoso y aromático.
- 3 huevos
- 300 g azúcar
- 200 ml café (de la moka)
- 200 ml aceite de semillas
- 350 g harina 00
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- azúcar en grano (para decorar)
Utensilios
Para preparar este bizcocho de café te bastan pocos utensilios de cocina. En el vídeo utilizo un molde de aluminio porque estaba de vacaciones, pero te recomiendo un molde desmontable tipo rosca con apertura lateral de 24 cm, más práctico y con mayor capacidad.
- 1 Batidor de mano Moulinex
- 1 Molde desmontable Baroni
👩🍳 Procedimiento
Pocos pasos para un bizcocho de rosca esponjoso y aromático.
1. Monta los huevos con el azúcar usando las varillas eléctricas a máxima velocidad, hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y aireada. Este paso es fundamental para un bizcocho esponjoso.
2. Baja ligeramente la velocidad y añade el café frío y el aceite de semillas, continuando la mezcla.
3. Incorpora la harina y la levadura, luego vuelve a aumentar la velocidad para integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y suave.
4. Vierte la masa en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado.
5. Distribuye por la superficie un poco de azúcar en grano o azúcar normal, sin excederte, para obtener una ligera costra crujiente.
6. Hornea en horno estático ya caliente a 175-180°C durante unos 40 minutos. Comprueba siempre con un palillo antes de sacar del horno.
7. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Consejos para un bizcocho de café perfecto
El bizcocho de café muy esponjoso sin mantequilla es el dulce perfecto para el desayuno de todos los días: sencillo de preparar, aromático e increíblemente suave. Se conserva esponjoso durante varios días y es ideal para disfrutarlo tal cual o acompañado de una taza de café o leche caliente.
Pruébalo también en sus variantes, por ejemplo con gotas de chocolate o espolvoreado con azúcar glas, para hacerlo aún más delicioso.
Si quieres reducir la cafeína, puedes usar café descafeinado sin problema: el resultado seguirá siendo excelente.
❓Preguntas frecuentes sobre el bizcocho de café
¿Puedo usar café caliente en la masa?
No, es importante utilizar el café frío o a temperatura ambiente. El café caliente podría comprometer la consistencia de la masa e influir en el levado.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa?
Sí, puedes enriquecer el bizcocho de café con gotas de chocolate, frutos secos o espolvorear con azúcar glas para hacerlo aún más sabroso.
¿Cómo conseguir un bizcocho de café realmente esponjoso?
Sí, puedes enriquecer el bizcocho de café con gotas de chocolate, frutos secos o espolvorear con azúcar glas para hacerlo aún más sabroso.
