Con el calor de estos días, decidí preparar un bizcocho esponjoso en el fornetto Versilia: un dulce perfecto para el desayuno, sin necesidad de encender el horno.
Fue la primera vez que probé este tipo de cocción y, aunque al principio no es sencillísimo de usar, ¡el resultado me sorprendió realmente! Online hay muchas indicaciones, pero cada cocina tiene sus particularidades, por lo que se necesita un poco de práctica para cogerle el truco.
Usé el quemador medio, manteniendo la llama media durante 8 minutos, luego bajándola casi al mínimo durante otros 35 minutos de cocción. Una vez apagado, dejé enfriar completamente el dulce antes de desmoldarlo, y tengo que decir que salió alto, esponjoso y fragante.
En resumen, aunque al principio pueda parecer complicado, el fornetto Versilia se ha revelado como un verdadero aliado: pronto lo usaré de nuevo, quizás para pan o otras recetas rústicas. En verano es una excelente alternativa al horno tradicional y nos hace redescubrir los aromas de antaño.
Antes de pasar a la receta, os recuerdo otros bizcochos que se pueden cocer en el fornetto Versilia
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 325,36 (Kcal)
- Carbohidratos 43,38 (g) de los cuales azúcares 22,81 (g)
- Proteínas 5,94 (g)
- Grasa 15,56 (g) de los cuales saturados 2,87 (g)de los cuales insaturados 12,07 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sodio 26,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 96 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 250 g azúcar
- 180 g leche
- 160 g aceite de semillas
- aroma a limón (o el que prefieras)
- 350 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
Herramientas
- 1 Fornetto Versilia
- 1 Batidora eléctrica
Preparación
En un bol grande, rompemos los huevos y añadimos el azúcar. Con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos la mezcla durante unos minutos, hasta obtener una consistencia clara, espumosa y esponjosa: es importante que los huevos queden bien montados, porque esto hará que el bizcocho sea más esponjoso.
Continuando siempre mezclando con la batidora eléctrica, añadimos poco a poco todos los demás ingredientes, siguiendo el orden indicado en la lista. Mezclamos bien hasta obtener una masa lisa y homogénea, lista para ser vertida en el fornetto Versilia.
Cuando la masa está lista, engrasamos cuidadosamente el fornetto Versilia con un poco de aceite (o mantequilla, si prefieres). Vertemos dentro toda la masa, nivelándola delicadamente con una espátula. Por último, cerramos bien con su tapa, asegurándonos de que esté bien sellada.
En este punto, solo nos queda llevar el fornetto al hornillo. Colocamos el difusor de llama (el cono proporcionado con el fornetto) en el hornillo medio y colocamos encima el fornetto cerrado. Encendemos el fuego y dejamos cocer a llama media durante unos 8 minutos, para iniciar bien la cocción.
Pasado este tiempo, bajamos la llama al mínimo y dejamos cocer durante otros 35 minutos aproximadamente, sin abrir nunca la tapa.
Para verificar la cocción, podemos usar los agujeros presentes en la tapa: solo hay que introducir un pincho largo. Si sale seco, el bizcocho está listo.
En este punto, apagamos el fuego y dejamos enfriar completamente dentro del fornetto antes de desmoldarlo. Este paso ayuda a mantener intacta la forma y la esponjosidad del dulce.
NOTAS
Al usar el fornetto Versilia, es importante empezar con una llama un poco más viva para iniciar bien la cocción, luego bajarla de inmediato al mínimo para evitar que la base se queme. Cada hornillo tiene su potencia, por lo que al principio se necesitan algunas pruebas para encontrar el equilibrio justo.
Para verificar la cocción, usad siempre los agujeros en la tapa introduciendo un palillo: si sale seco, el bizcocho está listo. La primera verificación debe hacerse solo después de al menos 30 minutos, sin abrir nunca la tapa antes, para no perder calor.
Nunca subáis la llama para cocer más rápido, de lo contrario, corre el riesgo de quemar el fondo.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar el fornetto Versilia en cualquier tipo de hornillo?
Sí, el fornetto Versilia es compatible con la mayoría de los hornillos a gas, pero cada hornillo tiene una potencia diferente, por lo que podría ser necesario algún experimento para encontrar la llama adecuada y los tiempos de cocción ideales.
¿Cómo sé si el bizcocho está cocido sin abrir el fornetto?
En la tapa del fornetto hay unos agujeros especiales para verificar la cocción. Solo hay que introducir un palillo largo en uno de estos agujeros: si sale seco, el bizcocho está listo.
