Brownies o Blondies en realidad se trata de dos dulces similares pero no serían exactamente lo mismo.
Los Brownies serían una mezcla entre una tarta no levada y una galleta suave, mientras que los Blondies, aunque muy similares, sustituyen la vainilla con chocolate blanco y el azúcar granulada con azúcar de caña.
Mi hija, que adora reproducir las recetas que encuentra en los vídeos americanos haciendo cada vez pequeñas modificaciones para realizarlas con ingredientes fácilmente accesibles, ha preparado esta receta que es una buena mezcla entre los dos dulces. La receta original solo incluía chocolate blanco en la masa y 4/5 barritas Kinder como decoración en la superficie, pero al no tenerlas en casa, ella puso 2 barritas y añadió un poco de chocolate blanco en la superficie.
Para los amantes de los dulces de chocolate recordamos también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 16 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 263,61 (Kcal)
- Carbohidratos 29,26 (g) de los cuales azúcares 20,51 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Grasa 15,23 (g) de los cuales saturados 8,74 (g)de los cuales insaturados 4,82 (g)
- Fibras 0,27 (g)
- Sodio 31,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 61 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 90 g azúcar
- 60 g azúcar de caña
- 150 g mantequilla
- 200 g chocolate blanco (para mezclar)
- 170 g harina 00
- 50 g chocolate blanco (en trozos para decorar)
- 2 barrita Kinder chocolate
- 50 g chips de chocolate negro
- c/n extracto de vainilla
Herramientas
Para preparar los Brownies y los Blondies se utiliza un molde rectangular o cuadrado porque después de la cocción hay que cortarlos en cuadritos, es importante cubrirlo con papel de horno. En esta receta se ha utilizado un molde de 22×22 cm
- 1 Molde para horno
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
Preparación
La preparación es muy sencilla, podríamos hacerla completamente a mano, pero nosotras nos hemos ayudado primero con una batidora eléctrica, luego agregamos la harina a mano.
Rompe en un bol el chocolate blanco necesario para la masa junto con la mantequilla y derrítelos en el microondas o al baño maría. Si usas el microondas, recuerda apagar y revolver bien cada 30″ aproximadamente; verás que se derretirá todo muy bien y sin quemarse.
En un bol grande, introduce los huevos con todo el azúcar y comienza a batir bien hasta que estén bien hinchados. Para facilitar esta operación utilizamos la batidora eléctrica, pero también podrías utilizar la batidora manual y mucha fuerza 😂
Cuando los huevos estén bien hinchados, agrega el chocolate y la mantequilla derretidos y mezcla para hacerlo todo homogéneo.
Ahora debes proceder a mano utilizando una batidora o una espátula y con movimientos circulares de abajo hacia arriba para no desmontar la masa, agrega la harina.
Finalmente, sigue agregando a mano y teniendo cuidado de no desmontar la masa, las gotas de chocolate y el aroma de vainilla.
Forra el molde con el papel de horno tratando de que se adhiera bien a los bordes, para facilitar esta operación puedes untar ligeramente el molde con mantequilla para que el papel de horno se adhiera mejor.
Vierte dentro del molde toda la masa y decora rápidamente la superficie con las barritas Kinder y el chocolate blanco troceados. Trocea los chocolates con antelación porque deberás añadirlos rápidamente y llevar al horno de inmediato para evitar que se hundan en la masa.
Hornear en horno precalentado a 180° durante unos 40′, siempre haz la prueba del palillo y verifica que la superficie permanezca dorada, si ves que se oscurece demasiado, cubre tu dulce con una hoja de papel de aluminio.
La masa de los Brownies queda húmeda pero comprueba con el palillo que esté cocida.
Sácalo del horno y deja entibiar, pero no enfriar completamente tu dulce. Sacarlo del molde será facilísimo gracias al papel de horno que has puesto, por lo que será más fácil también dejarlo entibiar y podrás proceder al corte en poco tiempo.
NOTAS
Para cortar, coloca el dulce con todo el papel de horno sobre la tabla de cortar y gracias a un buen cuchillo de cocina con hoja lisa, procede a crear tus cuadritos.
Te recomiendo primero recortar los bordes, que seguramente estarán irregulares, pero serán una excelente degustación para ti que has cocinado 😍
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Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar solo Kinder en la superficie?
Por supuesto, pueden poner alrededor de 5 barritas para decorar la superficie y quedará aún más bonita de ver.
¿Se puede utilizar solo azúcar de caña?
Por supuesto, una diferencia entre Brownies y Blondies es precisamente esta, los primeros utilizan solo azúcar granulada y los segundos solo azúcar de caña. Mi hija quiso mezclarlos porque el sabor de la caña siempre le da un gusto muy bueno y particular.
