Calabacines en sartén o calabacines trifolati una guarnición simple y rápida de preparar en pocos minutos y con pocas grasas. La cocción es toda en crudo, no es necesario sofreír la cebolla y añadiendo un poco de guindilla tendrás con los calabacines en sartén una guarnición muy sabrosa para toda la familia.
Puedes preparar tranquilamente tus calabacines en sartén con antelación y consumirlos calientes o a temperatura ambiente.
Los calabacines en sartén son una guarnición con pocas grasas, por lo tanto, pueden ser incluidos en cualquier plan dietético y si logras que sobren, podrás utilizar el exceso para preparar una excelente tortilla de calabacines.
Para los amantes de las guarniciones vegetales también recomiendo
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 77,85 (Kcal)
- Carbohidratos 5,61 (g) de los cuales azúcares 1,26 (g)
- Proteínas 3,37 (g)
- Grasa 5,75 (g) de los cuales saturados 0,85 (g)de los cuales insaturados 0,27 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sodio 397,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g calabacines (posiblemente romanescos)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. guindilla en polvo
- 6 g sal
- 1 cebolla roja de Tropea (mediana)
Herramientas
Para la cocción de los calabacines en sartén recomiendo una excelente sartén antiadherente
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén Aeternum
Preparación
La preparación de los calabacines en sartén requiere pocos minutos y los ingredientes deben ser añadidos todos a la vez.
Lavar bien los calabacines y cortarlos en rodajas, poner los calabacines en la sartén y añadir la cebolla troceada, la sal, la guindilla y finalmente el aceite de oliva virgen extra.
Poner en el fuego a fuego vivo cerrando bien la sartén con una tapa, preferiblemente de vidrio con válvula que ayude a mantener la humedad dentro de la sartén y usar menos aceite en la cocción.
Dorar bien los calabacines a fuego vivo durante unos 10′, luego bajar el fuego y continuar la cocción durante otros 15′ aproximadamente.
Puedes servir tus calabacines en sartén o calabacines trifolati calientes, como guarnición para tus platos; pero también podrás consumir los calabacines a temperatura ambiente y serán sabrosos y cómodos para llevar al trabajo.
Un último consejo es utilizar estos calabacines como base para una excelente tortilla añadiendo simplemente los huevos.
NOTAS
Se conservan bien en el frigorífico cerrados en un recipiente con tapa hermética durante dos o tres días. Personalmente prefiero preparar este plato con los calabacines romaneses que tienen una textura más compacta, pero se puede preparar siguiendo los mismos ingredientes y el mismo procedimiento con los clásicos calabacines verdes.
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