Caprese en sartén, un segundo plato vegetariano, rapidísimo de preparar que recuerda la caprese veraniega a base de tomate y mozzarella.
La caprese es uno de mis platos favoritos, a base de tomate y mozzarella en verano es una ensalada que resuelve muchos almuerzos así que decidí preparar una versión invernal.
La elección de los tomates en invierno es reducida porque aunque se encuentren en todas las estaciones, en invierno son menos sabrosos, por lo tanto he utilizado el tipo de tomate que más me gusta, el piccadilly.
He decidido preparar una base de rodajas de mozzarella sobre las cuales he superpuesto unos tomatitos, he condimentado todo con aceite, sal, pimienta y orégano triturado y lo he puesto al fuego alto. Se ha creado un plato muy sabroso con una base crujiente por el fuego vivo que ha asado la mozzarella.
En realidad es posible también utilizar otros tomates y disponer todo en la sartén alternando rodajas de tomate y rodajas de mozzarella, tal como se hace en la ensalada de verano, solo es una cuestión de gusto. La disposición de los ingredientes varía sobre todo según el tomate utilizado pero el sabor final será el mismo.
En casa han apreciado mucho tanto la versión al plato como la versión en el bocadillo, encontrando que es un plato muy sabroso, con sabores veraniegos pero caliente para adaptarse a la temporada invernal. La mozzarella queda fundente haciendo todo también muy alegre y divertido.
Se trata de un segundo plato que podemos preparar en pocos minutos, por lo tanto es apto para las pequeñas pausas del trabajo o estudio sin tener que renunciar a algo cocinado.
Os dejo otras recetas para preparar platos rápidos pero sabrosos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Energía 394,92 (Kcal)
- Carbohidratos 9,73 (g) de los cuales azúcares 3,25 (g)
- Proteínas 23,61 (g)
- Grasa 30,00 (g) de los cuales saturados 15,06 (g)de los cuales insaturados 7,55 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sodio 1.655,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g mozzarella
- 3 tomates piccadilly (medianos/grandes)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- 1 pizca orégano seco
Herramientas
Para la cocción de esta caprese os sugiero una buena sartén de piedra que os permitirá añadir poquísimas grasas y no hará que la mozzarella se pegue al fondo.
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
Preparación
La preparación de la caprese en sartén es muy rápida, requiere pocos minutos y te regala tanto sabor.
El primer paso es cortar la mozzarella en rodajas bastante finas que cubran toda la base de la sartén de 20 cm de diámetro. Lava y corta a la mitad los tomates y colócalos sobre la mozzarella. Salpimienta, espolvorea con el orégano y añade la cucharadita de aceite en hilo. Cubre la sartén con la tapa y ponla al fuego medio alto. La cocción llevará unos 10 minutos, no debes mezclar nada solo controlar que la mozzarella se derrita y luego se dore la base pero sin quemarse. Si levantas la base con el tenedor y ves que está cocida puedes apagar el fuego y disfrutar de tu caprese cocinada.
NOTAS
La caprese así preparada está buenísima recién cocida con la mozzarella fundente, pero también está buena a temperatura ambiente y si queréis consumirla así os aconsejo ponerla en un buen bocadillo y será perfecta para llevar al trabajo o escuela para vuestras pausas de almuerzo.
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Preguntas frecuentes
¿Es posible utilizar otros tomates?
Puedes realizar tu caprese en sartén con los tomates que prefieras.
¿Puedo sustituir el orégano por albahaca?
Claro que es posible sustituir el orégano por albahaca, sobre todo si tienes la suerte de tener albahaca fresca en casa.
