La crema pastelera con huevo entero es una variante simple y astuta de la receta clásica, perfecta para quienes quieren evitar desperdicios en la cocina. Normalmente preparo la crema usando solo las yemas, como lo dicta la tradición, pero muchísimas personas en los comentarios me han preguntado: “¿Puedo usar el huevo entero?”
La respuesta es sí, y el resultado es realmente excelente!
La consistencia permanece suave, aterciopelada y estable, ideal para rellenar pasteles, tartas, buñuelos, rollos dulces o para disfrutar con cuchara. La única diferencia está en el color, que resulta ligeramente más claro que la crema hecha solo con las yemas, pero el sabor sigue siendo pleno y delicado.
Esta versión es perfecta cuando tienes poco tiempo, quieres usar ingredientes simples, o necesitas una crema pastelera ligera pero siempre deliciosa. Con pocos pasos y solo un huevo, preparas una crema suave, perfumada a vainilla y lista para mil recetas dulces.
Antes de pasar a la receta, otras ideas para cremas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g leche
- 80 g azúcar
- 1 huevo
- 25 g almidón de maíz (o fécula)
- aroma de vainilla
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Vaso
- 1 Cucharón
Preparación
Vierte la leche en una cacerola, añade la mitad del azúcar y ponlo al fuego a calentar.
En un bol rompe el huevo entero, añade el azúcar restante y el almidón de maíz (o fécula). Mezcla rápidamente con un tenedor, solo el tiempo necesario para obtener una mezcla homogénea.
Cuando la leche esté bien caliente, diluye la mezcla de huevo vertiendo un poco de leche en hilo y removiendo.
Devuelve todo a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo siempre, hasta que la crema comience a espesarse.
Cuando la crema esté densa, apaga el fuego y sigue removiendo hasta que se vuelva suave y aterciopelada.
Añade el aroma de vainilla y mezcla de nuevo.
Si necesitas enfriarla, cúbrela con film en contacto para evitar la película en la superficie.
📌 Notas finales
– Esta crema es perfecta para rellenar dulces, pero también es deliciosa para servir en copas con fruta fresca.
– Puedes personalizarla añadiendo cáscara de limón, naranja o una pizca de canela.
– Si prefieres una crema aún más compacta, aumenta 5 g el almidón.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar esta crema para rellenar tartas de nevera?
Sí, soporta muy bien el corte y es estable incluso después de reposar en la nevera.
¿Puedo sustituir el almidón de maíz por harina?
Sí, pero la consistencia será ligeramente menos aterciopelada. Usa 30 g de harina 00.
