Ensalada de espelta, un plato único perfecto para la temporada estival pero no solo; se conserva bien en el frigorífico durante dos o tres días. La espelta es un cereal muy versátil rico en propiedades beneficiosas para el cuerpo, se encuentra fácilmente en el mercado en versiones de cocción rápida, solo necesitarás 10′ de cocción y estará listo para ser aliñado. Se puede utilizar en platos calientes, pero sobre todo como en esta versión es excelente para platos únicos para llevar al trabajo o en excursiones, su sabor es particularmente apreciado por grandes y pequeños.
En esta receta de ensalada de espelta la aliñé con ingredientes muy simples adecuados para todas las necesidades, incluso para las personas que están atentas al aporte calórico de los platos, porque no es necesario añadir mayonesa como aderezo. Para quienes deseen enriquecerla con unas cucharadas de mayonesa, les recomiendo esta receta de mayonesa casera que podrás hacer en solo 1 minuto!
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 225,10 (Kcal)
- Carbohidratos 19,77 (g) de los cuales azúcares 2,83 (g)
- Proteínas 7,95 (g)
- Grasa 13,58 (g) de los cuales saturados 2,42 (g)de los cuales insaturados 3,48 (g)
- Fibras 3,91 (g)
- Sodio 513,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g espelta
- 200 g tomate cherry
- 100 g alcachofas en conserva
- 100 g aceitunas negras (sin hueso)
- 3 huevos duros
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Preparación
La preparación de la ensalada de espelta es muy sencilla y rápida.
Primer paso, hervir la espelta en abundante agua con sal durante 10′. Cuando la espelta esté cocida (sigue las indicaciones del paquete), escúrrela y viértela en un cuenco grande, añade sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto.
Finalmente, enriquece tu ensalada de espelta con las alcachofas cortadas, las aceitunas negras, los huevos duros troceados y los tomatitos en pedazos.
Mezcla todos los ingredientes y tu ensalada de espelta estará lista para degustar, o puedes decidir conservarla en el frigorífico durante dos o tres días cubierta con film y tenerla lista para cualquier ocasión.
Notas
Tu ensalada de espelta se puede consumir recién hecha o puedes decidir conservarla cubierta en el frigorífico y llevarla contigo a la oficina o para excursiones, también puedes llevarla a la playa, lo importante es conservarla en una bolsa refrigerante para mantener inalterado el sabor, obviamente consúmela lo antes posible.
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