Ensalada de hinojo y naranja, un plato simple y rápido de preparar lleno de sabor, ideal como guarnición pero fantástico también entre los entrantes. Lo hemos enriquecido con algunas aceitunas negras deshuesadas, sazonado con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. La naranja sazonada siempre tiene un sabor muy particular y apreciado.
Puedes preparar la ensalada de hinojo y naranja también con algunas horas de antelación y dejarla cubierta a temperatura ambiente y será aún más sabrosa porque todos los ingredientes tendrán tiempo de mezclarse entre sí.
Para sazonar los hinojos crudos normalmente utilizo los que se definen «hembra» porque son más corpulentos, los «machos» son más esbeltos y según mi opinión menos jugosos, así que los uso para recetas cocidas.
Los hinojos aportan pocas calorías y son ricos en potasio, puedes consumirlos tranquilamente aunque estés a dieta, lo importante es sazonarlos con poco aceite.
Te sugiero otras recetas que pueden ser usadas tanto como guarniciones como entre los entrantes
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 146,39 (Kcal)
- Carbohidratos 12,84 (g) de los cuales azúcares 7,87 (g)
- Proteínas 2,48 (g)
- Grasa 10,07 (g) de los cuales saturados 1,80 (g)de los cuales insaturados 4,12 (g)
- Fibras 5,06 (g)
- Sodio 876,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 hinojo (mediano)
- 1 naranja
- 150 g aceitunas negras (deshuesadas)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Para sazonar esta ensalada te sugiero un bol de vidrio
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
Preparación
La preparación de la ensalada de hinojo y naranja requiere pocos minutos y no necesita cocción
El primer paso es limpiar y lavar bien el hinojo, eliminar la parte verde de la cima, cortarlo por la mitad y quitar parte del tronco. Córtalo verticalmente para obtener muchas rodajas de hinojo no demasiado gruesas y colócalas en el bol. Lava muy bien la naranja porque se necesitará con toda la cáscara, por lo que si compras una naranja ecológica, mejor aún. Después de lavarla, corta la naranja en rodajas de pocos milímetros de grosor, corta cada rodaja en al menos ocho gajos y agrégala a los hinojos en la ensaladera. Añade las aceitunas deshuesadas, sal, pimienta y finalmente el aceite.
Mezcla todo para hacerlo homogéneo y tu ensalada estará lista.
NOTAS
La ensalada de hinojo, siendo este último una hortaliza de pulpa dura, se puede sazonar con antelación y seguirá siendo crujiente, pero el reposo de al menos 30 minutos ya sazonada permitirá que esta ensalada se insipide mejor.
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Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir la naranja con el limón?
Sí, es posible sustituir la naranja con el limón siempre ecológico porque también de este se necesitan gajos con la cáscara.
