Ensalada fresca con salsa de yogur: en verano no hay plato más amado y versátil que la ensalada. Ligera, colorida y llena de sabor, es perfecta para cualquier ocasión. Esta vez he optado por una versión muy simple pero deliciosa, con pepinos, tomates, cebolla roja de Tropea y una cremosa salsa de yogur que hace todo aún más fresco. Una ensalada rápida de preparar, ideal para servir como guarnición, para llevar en la pausa del almuerzo o incluso a la playa. Puedes acompañarla con quesos, embutidos, atún o lo que tengas en la nevera: ¡el resultado siempre será sabroso! Solo necesitas un bol, pocos minutos y ¡está listo! Y si la preparas con antelación, puedes conservarla en el frigorífico durante un par de días, lista para disfrutar en cualquier momento.
Antes de pasar a la receta, os recuerdo otras ideas frescas y rápidas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 pepino
- 2 tomates San Marzano
- 1/2 cebolla roja de Tropea
- salsa de yogur
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Bol
Preparación
Comenzamos la preparación de la ensalada fresca con salsa de yogur limpiando cuidadosamente el pepino. Eliminamos los dos extremos, luego frotamos las puntas entre sí para eliminar el exceso de látex. En este punto, quitamos completamente la piel y cortamos el pepino con la ayuda de una mandolina, así obtenemos rebanadas finas y uniformes.
Procedemos con los tomates: los lavamos bien bajo el agua corriente y, también en este caso, los cortamos en rodajas finas utilizando la mandolina o un cuchillo.
Finalmente, limpiamos media cebolla roja de Tropea, quitamos la parte externa y la rallamos directamente sobre los tomates y los pepinos, para dar un toque más de sabor.
En este punto, solo nos queda añadir nuestra salsa de yogur: yo he usado unos 200 gramos, pero puedes ajustarlo según tus gustos y la cremosidad que prefieras. Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande, hasta distribuir bien el aliño.
Nuestra ensalada fresca con salsa de yogur está lista para ser disfrutada inmediatamente, o puedes conservarla en el frigorífico, cubierta, durante un par de días.
NOTAS
Esta ensalada es realmente versátil y se presta a mil variantes. Podemos enriquecerla con queso en cubos, atún escurrido o algunas rebanadas de embutido para hacerla aún más completa. O podemos simplemente acompañarla con crutones o una focaccia: será igualmente un plato ligero pero lleno de sabor. Perfecta para llevar al trabajo para la pausa del almuerzo, para disfrutar bajo la sombrilla o para servir junto a otros platos en un almuerzo de verano. Se prepara en pocos minutos, ¡pero siempre queda bien!
Si te ha gustado la receta o si tienes preguntas, no dudes en comentar aquí o en las redes sociales Facebook, Pinterest, Instagram y X.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de cebolla?
¡Claro! Si no tienes cebolla roja de Tropea, puedes usar cebolla blanca o cebolla dulce. Alternativamente, también puedes omitirla si no te gusta el sabor demasiado fuerte.
¿Con qué puedo acompañarla?
Es excelente servida con crutones, una focaccia o como guarnición para platos de carne o pescado. ¡Se adapta realmente a todo!
