Cookies receta rápida para prepararlas fácilmente en casa. Las galletas cookies son galletas de origen americano con la típica forma redondeada, normalmente enriquecidas con gotas de chocolate y eventualmente pasas, pero los ingredientes fundamentales para hacer cookies son el brown-sugar y el bicarbonato. En la masa se prevé el uso de mantequilla pero para los intolerantes a la lactosa la mantequilla se puede sustituir en la misma cantidad por margarina y el sabor seguirá siendo excelente. Como siempre, antes de proponerte una variante la he probado y ¡gustaron incluso más!
He probado varias recetas para hacer cookies y puedo garantizaros excelentes resultados siguiendo esta receta. Defino esta receta como rápida porque no requiere tiempos de reposo de la masa. La masa de las cookies es realmente buena tanto que cada vez que preparo estas galletas como una parte cruda y el sabor es inigualable.
Si amas las recetas originales te sugiero esta que prevé tiempos de reposo en el congelador pero igualmente es cómoda precisamente porque podrás prepararlas con anticipación y hornearlas congeladas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
Ingredientes masa
Los ingredientes de las cookies son simples pero muy importante es el uso del brown sugar que le da el sabor característico.
- 1 huevo
- 125 g mantequilla o margarina (parcialmente derretida)
- 125 g brown sugar
- 125 g azúcar
- 200 g gotas de chocolate negro
- 250 g harina 00
- 6 g bicarbonato
- 1 sobre vainillina (o aroma de vainilla)
Herramientas para masa
Podéis amasar vuestras galletas directamente en la mesa pero os recomiendo la batidora planetaria para un amasado rápido y fácil.
- 1 Planetaria Howork
Pasos
La masa de las cookies rápidas es muy simple, bastará con introducir todos los ingredientes en la batidora planetaria comenzando con la mantequilla parcialmente derretida para no elevar la temperatura de la masa.
Introducís en la batidora planetaria la harina, el huevo, el brown sugar, el azúcar granulada, el bicarbonato e iniciáis la batidora. Mientras la masa gira, añadís la mantequilla parcialmente derretida (yo la pongo en el microondas durante 30″), las gotas de chocolate negro y por último la vainillina.
Haced girar rápidamente la batidora solo para mezclar los ingredientes, ¡no debéis calentar la masa! Si miráis el video de arriba veréis lo fácil que es amasar.
No mezclar la masa más de lo necesario para no elevar la temperatura, esto la haría pegajosa.
Con una cucharita tomad partes de la masa formando montañas de masa más altas que anchas (porque al hornearse las cookies tienden a aplanarse), colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Colocad vuestras galletas bien separadas entre sí y hornead en horno precalentado a 180° durante 12′.
Sacad las galletas del horno y no os preocupéis si al tacto están blandas, se volverán crujientes al enfriarse; podéis aprovechar esta consistencia blanda para ajustar la forma de las galletas con un vaso (veis el paso en el vídeo).
Podéis conservar las galletas cookies que habéis preparado en cajas que cierren herméticamente durante varios días y mantendrán intacto su sabor.
