Naturalmente dulces y fáciles de preparar, estas galletas de dátiles sin azúcar son perfectas para el desayuno de toda la familia.
Después de haber preparado las galletas blandas sin azúcar de dátiles, las que se forman en bolitas con una masa más pegajosa, he decidido rehacer la receta en una versión diferente pero igualmente sencilla y genuina.
Estas galletas de dátiles sin azúcar tienen una consistencia tipo masa quebrada, se pueden extender con el rodillo y cortar fácilmente, perfectas si quieres galletas ordenadas y prácticas para mojar o llevar al desayuno.
La idea siempre nace de ella, mi sobrinita pequeña, para quien se recomienda evitar el azúcar en los primeros años de vida. En lugar de azúcar, he usado una vez más los dátiles triturados, que hacen la masa naturalmente dulce y realmente deliciosa.
¿El resultado? Galletas blandas, aromáticas y tan buenas que esta mañana también las comí yo en el desayuno… y le gustaron a toda la familia.
La masa se prepara fácilmente en el robot de cocina, usando solo un poco de agua caliente para triturar los dátiles, luego se termina a mano en la superficie de trabajo. Después de un breve reposo en la nevera, se extiende, se corta y se hornea hasta que estén doradas.
Una receta sencilla, sin azúcar y perfecta también para los más pequeños.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 36 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 86,15 (Kcal)
- Carbohidratos 14,20 (g) de los cuales azúcares 3,86 (g)
- Proteínas 1,76 (g)
- Grasa 2,61 (g) de los cuales saturados 1,60 (g)de los cuales insaturados 0,91 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sodio 2,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 27 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g dátiles deshuesados
- 100 ml agua (tibia)
- 1 huevo
- 450 g harina 00
- 50 g almidón de maíz
- 100 g mantequilla (blanda)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres (raso)
Herramientas
- 1 Robot de cocina
Procedimiento
Preparar estas galletas de dátiles sin azúcar es realmente sencillo y la masa se hace en pocos minutos con el robot de cocina.
1 Coloca los dátiles deshuesados en el robot de cocina y agrega el agua tibia. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
2 Añade el huevo y la mantequilla blanda en trozos, y luego tritura nuevamente para amalgamar bien la mezcla.
3 Agrega la harina 00, el almidón de maíz y la levadura en polvo para postres, luego acciona el robot hasta obtener una masa compacta.
4 Transfiere la masa a la superficie ligeramente enharinada y trabaja rápidamente con las manos hasta formar un bloque liso.
5 Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
6 Extiende la masa con el rodillo sobre la superficie enharinada a un grosor de aproximadamente medio centímetro.
7 Corta las galletas en rectángulos con una rueda y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
8 Hornea en horno estático a 180°C durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
9 Deja enfriar completamente antes de degustarlas.
Notas y consejos
Estas galletas de dátiles sin azúcar son sencillas y genuinas, naturalmente dulces y perfectas para el desayuno de toda la familia. Blandas y aromáticas, siempre se acaban en un instante y también les gustan mucho a los más pequeños.
Si la masa resultara ligeramente blanda, basta con enharinar apenas la superficie de trabajo durante la extensión para obtener una consistencia perfecta, similar a la masa quebrada.
Puedes conservar las galletas durante 4-5 días en una caja de lata o en un recipiente bien cerrado: permanecerán blandas y buenas como recién hechas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Las galletas de dátiles sin azúcar son adecuadas para los niños?
Sí, están naturalmente endulzadas con dátiles y sin azúcar añadido. Son perfectas para toda la familia e ideales también para el desayuno de los más pequeños.
¿Cómo conservar las galletas de dátiles?
Puedes conservarlas durante 4-5 días en una caja de lata o en un recipiente bien cerrado. Se mantienen blandas y aromáticas.
